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白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖呈白色，干净，甜度高。它含有糖，糖是人体的主要营养来源之一。人体的消耗要靠糖氧化产生的热能来维持，人体活动所需能量的70%左右由糖提供。白糖主要分为两大类，即白砂糖和绵白糖。颜色为白色，如沙粒，称为白糖；白色，色泽细腻柔和，口感好，被称为软白糖。

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