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鸽子肉性平，味咸，入肝肾经，有补肾益气、补血养血的功效。单纯用鸽子炖汤，有一定的补气血作用。但如果想让鸽子汤有更好的补气补血的效果，可以在炖汤时加入一些具有补气养血功效的中草药或食材，如当归、黄芪、西洋参、党参、白术、甘草、桂圆、大枣、白扁豆等。

下面介绍两个补益气血的鸽子汤食谱。

党参鸽子汤的做法

材料：鸽子1只，党参15克，铁山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4枚，枸杞20克，盐、姜、葱、料酒适量。

练习步骤：

1.鸽子清洗干净；生姜洗净，小葱洗净，只要葱白即可；

2.锅中加水，放入乳鸽、姜、葱和适量料酒煮2-3分钟，然后将乳鸽焯一下，捞出冲洗干净；

3.当归、党参、黄芪、红参、红枣、枸杞用水浸泡几分钟，冲去浮灰；山药去皮切段备用；

4.将鸽子、当归、党参、黄芪和红参放入炖锅中；

5.加入葱姜红枣；补充足够的水分；

6.打开焖锅电源，设定程序焖4小时；

7.3小时后，加入山药；3.5小时后加入枸杞，加入适量盐；

8.程序结束后，填写鸽子汤。

红枣乳鸽汤的做法

材料：鸽子1只、红枣20克、姜、盐。

练习步骤：

1.取出鸽子头，切成4份。

2.冷水中煮沸，煮沸2-3分钟，取出，用水冲洗。

3.将焯水的鸽子放入炖锅中，放入姜片，加入适量的水。

4.炖2小时，然后加入红枣，再炖20分钟。

5.出锅前加入适量的盐。

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