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1.鲜姜可以埋在盛有湿润但不潮湿的细砂或黄土的容器中，然后存放在干燥通风处。也可以用报纸或厨房纸巾包好，存放在通风良好的阴凉处。

2.不要剥皮。

有些人喜欢剥生姜，不能发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。

3.不要吃腐烂的姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可引起肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。烂姜产生毒素会致癌，因为烂姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌。

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