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1.冷冻螃蟹可以用你喜欢的任何方式烹饪。把螃蟹放入冰柜解冻就好了，这样冻出来的汁液就可以被螃蟹的肌肉吸收回去，味道会更好。当然冻蟹没那么嫩，做麻辣蟹对口感影响不大。材料：解冻的冻蟹2 ~ 4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、香油、干辣椒。将解冻的冻蟹洗净，沥干水分，切成4块。

2.在切好的螃蟹上均匀裹上淀粉，切面多粘点淀粉。

3.将蟹放入油锅中炸至金黄色，然后取出，煎约2-3分钟。

4.锅里放底油，放入姜片、蒜片、辣椒翻炒，加入一汤匙豆瓣酱炒出红油。

5.加入米酒、白糖、酱油和一碗水，大火烧开。

6.水开后放入螃蟹，中火煨5到10分钟，放入切好的青椒和红椒。

7.翻炒均匀，出锅前淋一点香油。

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