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四喜丸子的正宗做法，回家吃节目四喜丸子的做法。每次去大铁勺吃饭，都要点铁勺肉丸。今天学了这道菜。

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材料：猪肉1200克，鸡蛋1个，马蹄(菱角)1个，盐200克，五香粉10克，美味酱油8勺，酱油50克，料酒10克，蚝油2勺，胡椒粉10克，香葱3克，生姜2片，香油40克，淀粉1勺，水淀粉10克，糖20克，水20克。

练习步骤1，1。在采购肉腌制当天采购五花肉，切成鸡蛋大小的块，将一大碗花椒、大料、桂皮、香叶等大料煮熟，放凉，再加点料酒，将切好的肉块放入料中加水浸泡一夜，品尝后备用~

2, 2.肉丸馅的准备：用绞肉机把大葱、生姜、菱角、卤肉放入馅中，再放一个鸡蛋进去。然后，将糖、盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、酱油、香油、淀粉放入配料表中，搅拌均匀。可以适当的甩一下肉馅，让它变得结实。

3.3.炒四喜丸子：准备一升左右的油，或者少量，一次一个。用电子秤，称出每个球200g，外面在淀粉里滚几圈。上油后方便快速炸丸子。炸丸子，直到你用东西砸它们时，它们变得又脆又硬。4.准备炖丸子：锅中加入约1.5L开水，放入。点，因为之前已经放盐一次了！将丸子轻轻放入水中，将水调至中火，煨约45分钟。可以在炖丸子的间隙准备一些小油菜，放在水里煮，丸子炖好后摆盘待用。5.炸丸子用这么多油做什么？如果你和我一样，用一升左右的油，可以在准备四喜丸子的时候，准备一些白菜叶、菱角、面粉、五香粉、白胡椒粉、葱花、生姜，做成丸子。这样你在煮四喜丸子的时候，就可以在45分钟左右的间隙，把包菜菱角馅的素丸子炒出来。白菜荸荠馅的素丸子也是极好的~ ~好了，今天到此为止吧~

猪肉的营养作用。补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺，促进铁的吸收。

酸可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养阴

猪肉性平味甘，有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、止渴、消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、养阴、润燥、养肝养阴、润肤、利尿止渴。

弄湿并擦干

煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

猪肉的饮食禁忌1。不去除甲状腺的猪肉不宜食用。

2.吃降压药和降血脂药的时候不能吃太多。

3.禁止吃猪油渣。

4、孩子不宜多吃。

5.宰后不宜烹煮。

6.不去除肾上腺和病变淋巴结就不应该吃。

7.老年人不宜多吃瘦肉。

8.食用前不宜用热水浸泡。

9.烹饪时避免加入冷水。

10.不宜多吃炒腊肉。

1.不宜多吃用硝酸盐腌制的猪肉。

12.午餐肉不宜多吃。

13、不宜多吃肥肉。

14.避免与鹌鹑同食。和鹌鹑一起吃让人看起来黑。

15.忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食。吃同样的食物是停滞的。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、荞麦同食，易使人脱发。

17.忌与荸荠、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜菁同食。从现代营养学的角度来看，豆类不宜与猪肉搭配，因为豆类中植酸的含量很高，磷的60% 3，335，480%是以植酸的形式存在的。它常常与蛋白质和矿物质元素形成化合物，影响它们的有效性，降低它们的利用效率。也是因为豆类与肉类等肉类中的钙、铁、锌等矿物质结合，从而干扰和减少人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆也不宜。香菜性温，累人。猪肉油腻，助湿热，生痰。

古籍中有记载：“凡肉可补，猪肉不可补”。一个耗气，一个无济于事，所以一起吃对身体有害。香菜又名芫荽，能去腥，适合与羊肉同食。猪肉菱角会引起胃痛。

18.避免与牛肉、驴肉(易引起腹泻)、羊肝同食。055-79000指出：“猪肉不宜与牛肉同食”。这主要是从中医的角度。一、从中医食物属性来看，猪肉性酸寒，微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉味甘温，能补脾胃，强腰足，有宁胃益气之功。一个温一个寒，一个养脾胃，一个寒油腻。口味有冲突，不适合一起吃。中医说，“猪肉吃羊肝，让人百无聊赖”。这主要是因为羊肝味苦性寒，补肝明目，治肝风虚热。“猪肉油腻，入胃则湿热”。从食物属性来看，配伍不合适。肝脏有臭味，和猪肉一起煮的时候容易有怪味，从烹饪角度来说不适合。

19.服用磺胺类药物时不能吃得太多。

20.和豆子一起吃容易引起腹胀，气滞。

21.吃猪肉配水生荸荠会诱发癫痫。

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