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1.矿泉水保质期一年，过期会变质，会滋生细菌等微小物质。过期了就不能喝了。矿泉水“应该冷藏，而不是冷冻”。矿泉水在冷冻过程中，钙、镁会饱和，与碳酸氢盐分解，产生白色沉淀。

2.矿泉水是一种矿产资源，是地下深层循环的天然露头或人工揭示的地下深层循环的地下水。其特征在于含有一定量的矿物盐或微量元素或二氧化碳气体。一般情况下，它的化学成分、流量、温度等动态应该是比较稳定的。

3.开采和装瓶应在保证水源卫生细菌学指标安全的条件下进行。在不改变饮用天然矿泉水特性和主要成分的条件下，允许暴气、滗析、过滤去除超标和影响感官性能的铁、锰，或者添加二氧化碳。

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