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每个人都想掌握好吃的特点，天天吃。所以对于很多人来说，为了尽快了解好吃的特性，很多人都想知道好吃的特性的实际流程。为了让你尽快掌握，下面详细讨论一下特点，好吃的做法，流程。

吊脚楼茄子

原料：四季豆两个约400克，瘦肉末200克，青椒100克，花椒100克。

调料：盐、鸡精各1克，食用油1500克，小青椒100克(形似辣椒，长5-6厘米)，水淀粉50克，豆瓣油50克，白芝麻5克，材料A(蒜泥、辣椒油、生抽各20克，盐、鸡精、香油各10克，醋30克)。

制作：在瘦猪肉粉中放盐，搅拌鸡精，做成饺子馅。用直刀将四季豆切开，放入饺子馅中，放入笼中蒸熟。将蒸好的四季豆拍上水淀粉，放入五成热的油锅中炸至外脆内嫩。用小青椒在炭火上慢慢烤，就像烤串朝天椒一样，烧好后剁碎，加入材料A，做成烤青椒汁。将烤好的青椒汁浇在炒好的四季豆上。

硫磺四季豆

原料：绿豆250克。

调料：绵白糖100克、芝麻10克、生鸡汁40克、玉米粉100克、食用油1.5公斤。

制作：青豆去皮，切成0.8cm厚的小块，均匀裹上打好的蛋液，撒上玉米粉，裹均匀。将它们浸泡在六成热的食用油中1分钟，直到皮肤呈金棕色，将它们捞出并控制油变干。锅里留25g油，放入绵白糖中，文火煮。煮至糖汁可切丝后，将炒好的四季豆放入暗火中，快速翻面，撒上芝麻，翻炒入锅。

鲭鱼球焖四季豆。

原料：炸鲅鱼球10个(约600克)，长茄子1个(约500克)。

调料：八角1个，动物油、葱、姜、蒜各50克，花椒5克，花椒油、米酒各10克，特色老陈醋15克(可用10克老陈醋代替)，四星生抽20克，四星甜面酱40克，鸡精3克，大骨汤500克。

制作：将茄子切成0.5cm厚的大块，放入锅中两面煎熟。锅内放入动物油、花椒、八角，放入炸好的鲅鱼丸，煮米酒，放入大骨汤、四星甜面酱、四星生抽、独特的老陈醋、鸡精调味，再放入炸好的四季豆，烧开。

不锈钢佛手茄子王

原料：茄子400克。

调料：大注汤50克、湿玉米粉5克、米醋6克、食用油1克(约80克)、姜蒜5克、肉末20克、小米椒丁10克、湖南麻辣红米30克、郫县豆瓣酱5克、麻辣少女、番茄酱、特制香油3克、乐嘉优质鸡粉3克、盐、糖。

制作：将四季豆换成佛手刀，放入四成热的食用油锅中，捞出控油晾干。锅里留底油烧开，放入A料翻炒，再放入B料翻炒，放入大骨汤烧开，放入绿豆，小火煨1.5分钟，放入C料调料，用湿玉米粉勾芡，倒入米醋，出锅。

佛花刀不用换太深，不然容易断。这道菜味道很好，看起来很开胃。四季豆换成佛手刀是这道菜的一大亮点，味道也轻松了很多。建议加工时加入清香的虾米音乐，口感会更好；基本上在传统风格上进行了大胆的自主创新，麻辣口味，白里透红，上菜速度更快。如果把炸茄子换成蒸的，可以减少用油量，味道会更淡。此外，这道菜还可以做成黑豆鲥鱼蒸茄子、虾米油茄子等。如果青豆换成黄瓜，菜肴会很受欢迎。

上面已经详细介绍了它的特点和美味做法，也详细介绍了它的制作过程。所以对于很多想学特色和好吃的盆友来说，能不能掌握以上内容，知道它的做法和流程是什么？我坚信，按照我的规律做菜，我可以尽快学会如何做出好吃的特色菜，让我每天都能吃到好吃的特色菜。

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