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绿豆糕的配方需要精粉850g，绿豆1600g。熟猪油425克，白糖1280克。其制备方法如下：

将绿豆去杂，用清水浸泡4小时，捞起，放入锅中，用武火煮1小时左右，搓去豆壳，流出细豆瓣酱。将细沙倒入纱布袋中，用水冲洗出细豆瓣酱，沉淀后，将细豆瓣酱倒入布袋中扎紧，挤出水分；小火翻炒出锅，倒入细豆瓣酱，加入1250g白糖，烤好后放入锅中做馅；将500克过筛的面粉放在案板上，将30克白糖溶于150克清水中，倒入面粉中，再加入250克熟猪油，拌匀，搓至面团光滑无筋，形成水油皮；将350克过筛的面粉放在案板上，将175克熟猪油放入案板中，然后均匀揉搓至面团光滑、坚实、酥软；将油皮搓成条状，拿起25张面糊将面皮分成25张，每张油皮成一个面皮，压平卷成条状，然后卷成圆柱形，每管拉成两片，压平后每片裹上25g绿豆沙，做成直径6cm的扁圆形坯体；最后烧锅扫油，将绿油油的绿豆糕放入锅中，放入炉中用中火煎至金黄色。

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