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主餐分很多种。就不同人的选择而言，有的人以它为主餐。因为每个人的品味和要求都不一样。在美食中，我们经常吃鸡胸肉、生猪肉和鹅肉。但是，每一道菜都有各种不同的做法。比如鸡胸肉可以用来煲汤，这样它的营养元素就不容易流出来了，还可以用来清炖，这样你就可以根据口味的不同来选择是煮甜的还是清甜的。鹅肉也是同样的道理。我们经常品尝的是涮羊肉。那么酱鸭呢？

随着每个人对成分的不同规定，现在不仅原味的成分很时尚，一些用牛奶做的东西也风靡一时。换句话说，把食材加工腌制成另一种美味就像盐水鸭。

酱鸭是江南等地的传统特色菜之一。盐水鸭皮黑而嫩，醇香不腻，味美、香、辣、麻、脆、嫩，肉质结实鲜嫩。看起来不值一提，但是闻起来很香，让人渴望品尝。它以黑黄相间的色泽闻名，口感绵长，甜辣、麻辣、清香，香气深入骨髓，让人垂涎三尺，念念不忘。

制造工艺和原材料

1.空着肚子宰鸭子。洗净后，在肛门处剖开它们的肚子挖出内脏，取出支气管和食道，然后洗净后切下鸭翅膀，用小铁钩住鼻腔，用酱油浸泡，挂在阴凉处晾干。

2.将盐和芒硝搅拌均匀，抹在鸭体外，然后将5g混合料放入鸭的鸭嘴阀和宰杀关节处，将鸭颈扭至胸前放在右腋下，平放在主缸内，用竹架放在上面，用大石头捣实，在平均0度左右的温度下腌制12小时，然后从缸中取出，倒出肚中的卤汁。

3.将鸭子放入主缸中，加入酱油浸润，然后放入竹架中，用大石头夯实，在平均温度0度的条件下浸泡24小时，将鸭子翻面，24小时后出缸。然后将一根细麻绳放入鸭鼻腔内，在两侧打结，再将一根50厘米长的毛竹弯成弧形，从腹部伤口处放入腹中，使鸭腔向两侧扩张。然后将五成盐的酱油放入锅中烧开，撇去泡沫，将鸭子放入，用强勺不断将卤汁浇在鸭身上，直到鸭子变成鲜红色的酱，沥干，在太阳下晒干两到三天。

4.取前将鸭身放入股市(不用放水)，倒入绍兴酒，撒上白糖、葱、姜，放在笼上，放在炉子上蒸，至鸭锁骨上有细密的缝隙。将卤汁倒入腹腔，冷藏，切片，摆盘。

中医认为，鹅肉味微咸，性寒。入脾、胃、肺、脾经，具有“养五脏之阴，清虚损之热，补血益气，行水，健脾胃，生津止渴，止咳化痰，镇惊”等功效。不仅具有清热生津止渴、活血止痢的作用，还具有滋补保健的作用。对治疗麻疹患者和发热非常有效。还有猪血、鸡肝、鸭胆、鸭蛋白，也有效果和作用。

酱香酥鸭的制作工艺；

1.鸭腿洗干净。

2.放入锅中煮5分钟，去除腥味和血水。

3.将葱花、姜片、八角、糖倒入锅中，倒入米酒后立即翻炒，加入酱油翻炒均匀，锅内加入开水至与所有原料平齐，加盖大火烧开，再改为文火。

4.待酱料干透至原料干透后，拌入香油至香，即可关火。

互联网赢得了很多人的青睐，很多人喜欢在上面学习和训练一些成分，进行自己的自主创新，成为独一无二的东西。比如韩剧里的酸菜，和盐水鸭一样，是

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