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学会了可以给家人做吃的~

第一种：清蒸鱿鱼

练习：

(1)将鱿鱼洗净，将鱿鱼切开，刀下留一点，不要切断。

把剁碎的鱿鱼放在盘子里，在鱿鱼上放姜丝和葱白。

锅中烧开水，将鱿鱼蒸3分钟。蒸熟后，取出葱、姜，倒入酱油中。

表面撒上葱花，淋上热油。喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒丝调味。

第二种：干锅鱿鱼

配料：鱿鱼、青红椒、洋葱、葱白、土豆、香菜、大蒜、红豆沙、蚝油、酱油、料酒、盐、胡椒面、辣椒粉、孜然粉、花生油。

将鱿鱼切片去除内脏，洗净，撕去表面一层薄膜，放上花刀，切成小块备用。

将处理好的鱿鱼放入盘中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制，然后倒入适量淀粉，抓匀。

青红椒切小块，洋葱切丝，土豆切片，大葱切小块，大蒜切小块备用。6锅中倒入油，放入土豆，炸至金黄酥脆，捞出。7倒入鱿鱼，炸至滚起，捞出。

锅里留底油，红油拌红豆沙翻炒。翻炒大蒜，然后加入青红椒碎和洋葱丝，翻炒均匀。

将炸好的鱿鱼和土豆倒入锅中翻炒，加入蚝油、酱油、盐和少许糖，翻炒入味，再撒上花椒粉和孜然粉，翻炒均匀后出锅。

第三种：鱿鱼炒韭菜。

1.准备食材：韭菜1小颗、鱿鱼1条、姜1根、花生油、盐、料酒、少量胡椒粉。

2.鱿鱼头切件，鱿鱼脚切件，然后姜切件，辣椒切件，韭菜切件。

3.锅中加水，烧开，将加工好的鱿鱼放入水中焯一下，盛出待用。

4.锅烧热，倒入适量花生油，放入(姜末辣椒料酒盐)翻炒，然后放入焯水的鱿鱼翻炒，最后放入韭菜段翻炒，然后出锅。

第四类：孜然鱿鱼

配料的准备：

鲜鱿鱼1条，白醋适量，料酒、孜然、葱花、姜片、蒜。

制作方法：

1.将鱿鱼切开，取出墨囊，去皮，切去内脏，冲洗干净。

2.鱿鱼切成花片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

3.锅中烧热油，将葱花姜片放入炒锅，倒入鱿鱼快速翻炒，然后加入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒透。

类型5:黄金鱿鱼圈

材料：鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒。

练习：

将买来的鱿鱼圈洗净，撕去薄膜，放入盘中备用。如果要买鱿鱼圈，要选择形状比较对称的，这样剪出来的鱿鱼圈会大致一样。

准备三个容器，依次放入打好的蛋液、生粉或面粉、面包粉，方便后面的操作。

在鱿鱼中加入盐、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，然后带上我们之前准备的三道菜，将腌制好的鱿鱼圈依次用面粉、蛋液、面包粉包裹。

处理好所有的鱿鱼圈，锅里倒油，加热到六七成，然后放入鱿鱼圈里炸至金黄色。

注意：(油一定不能太热，因为鱿鱼圈容易糊掉；应该不会太久。皮是金棕色就ok啦~只有这样才会外脆里嫩~)

第六种：豌豆炒鱿鱼。

1.鱿鱼干在水里泡到软，大概半个小时，看实际情况。

2.热油，炒蒜香，干炒鱿鱼，炒到差不多放豌豆。豌豆稍微变色，然后放调料！

第七种：葱油鲜鱿鱼

练习：

将鱿鱼去内脏，剥去外衣，洗净，切块备用。

姜、韭菜切成细丝备用。

将鱿鱼放入盘中，撒上少许姜末，淋上少许酱油，放入沸水中蒸约5-7分钟。

把多余的汁倒掉，去掉姜丝，然后在蒸好的鱿鱼上再浇一点酱油，撒上适量的香葱丝，再浇一点热油。

第八种：铁板鱿鱼

配料的准备：

配料：鱿鱼、洋葱和胡椒面

调料：孜然芝麻椒盐面

1.鱿鱼洗净，切丝，洋葱切丝。

2.锅里烧热油，把鱿鱼炒到没水，关小火。

3.加入辣椒面、孜然、芝麻、椒盐面，继续翻炒；

4.最后加入少许甜面酱和酱油拌匀。

5.将铁板烧加热，刷少量油，立即加入少量洋葱，最后加入鱿鱼。

类型9:剁碎的辣椒鱿鱼

如何剁椒鱿鱼：

1.鱿鱼洗净，用十字刀切，切成菱形块备用。

2.姜、蒜、豆豉和红辣椒都用刀剁碎，这样吃起来更香。用一点盐调味。

3.将鱿鱼块放入盘中，加入适量剁椒酱，入蒸锅蒸5分钟。

4.加入葱姜红椒切丝，倒入热油。

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