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木耳是我们日常生活中常见的食用菌，很多人都喜欢吃。但是，大多数人对杏鲍菇了解不多，甚至不知道它是什么。其实杏鲍菇是我们常见的食用菌之一。它的别称是中国台湾省的香菇，也有人叫它黑鲍鱼，是一种耐高温的食用菌。

平菇作为一种可食用的食用菌，营养含量非常高，含有多种对人体有益的营养元素。肉质多，柄厚，脆脆的，吃起来很好吃，和生蚝的味道很像，属于食用菌中的极品。据分析，干子实体含粗蛋白19.2%，粗蛋白13.49%，膳食纤维4.8%，可溶性糖16.61%，精氨酸1.30%，磷酸氢钙1.09%，总碳水化合物产量21.87%，其中必需氨基酸8.65%，高于平菇其他食用菌。长期服用鲍鱼菇，可以合理增强身体的肌肉魅力，减少脂肪堆积。另外，由于杏鲍菇含有较高的磷酸氢钙，有利于幼儿头发和智商的生长。平菇还有利于幼儿头发和智力的生长。杏鲍菇还有利于中老年人保持精力和活力。长期食用杏鲍菇可以合理增强人体免疫力，提高防病抗病能力。因为传统类型的食用菌大多不能在夏季出菇，鲍鱼菇可以合理改变夏季鲜菇的局面。

平菇需要碳、营养、各种矿物质营养等。它是一种腐烂的食用菌。它和其他细菌一样，没有叶绿素，所以无法控制自己产生全光效的营养物质。相反，它完全依赖现有的有机化学物质进行日常生活。在其发育阶段，所需的碳、养分、矿物质和生长素都是从种植材料中获得的。

这种营养含量很高的食用菌受到很多人的喜爱，尤其是一些中老年人。如果长期服用鲍鱼菇，可以避免动脉硬化，治愈低血压和胆固醇等疾病，所以在日常生活中要适当服用。值得一提的是，鲍鱼菇也可以在夏天购买，不用担心夏天吃不到。

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