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鲍鱼含有充分的卵白质、碳水复合物、钾、钠、磷、钙和多种维他命等养分因素，普遍蒸制功夫在5秒钟时为6-7分熟，此时口感软滑，有些生腥味，等再蒸3秒钟后，鲍鱼肉质会鲜明变得软嫩，无益微底栖生物也被杀死，这个功夫端出锅口感是最嫩更佳吃的，如个儿较大的鲍鱼，可符合多蒸1-2秒钟即可。

鲍鱼沸水蒸仍旧冷水蒸2冷身下锅蒸。

由于即使沸水蒸鲍鱼的话，短功夫内锅中的温度较高，鲍鱼遽然遇到高温其肉质会立马收缩，吃起来口感柴硬，而冷身下锅的话可制止这个题目，让鲍鱼渐渐蒸熟，并且肉质渐渐老练的进程中，其腥味也对立较淡些，如许蒸出来的鲍鱼才味道新鲜，口感软嫩。

最正统的清蒸鲍鱼做法3蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

资料：鲍鱼5只、粉丝50克、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1茶匙、姜3克、蒜3瓣

1、粉丝提早用温水泡软，接着摆入盘中。

2、用发刷将鲍鱼双方的沉污洗擦纯洁，用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除脏器，清洗纯洁，在鲍鱼肉上划少许花刀，鲍鱼壳也同样洗擦纯洁备用。

3、蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁；将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中。

4、姜酱汁淋入鲍鱼粉丝碗中，放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸8-10秒钟。

冰冻鲍鱼不妨蒸着吃吗4不妨蒸着吃。

冰冻的鲍鱼的烹调本领本来和鲜鲍鱼一律，不过在处置办法上，冰冻鲍鱼因为是冷冻食物，拿出来的功夫须要冻结，并且在冷冻进程中，鲍鱼肉质更硬少许，腥味也较重，普遍为了提高冰冻鲍鱼的口胃，采用清炖等重口胃做法的较多，可保护其生腥滋味，但也不妨蒸着吃，倡导蒸制冷冻鲍鱼时过量放些料酒、海鲜调味汁等作料提鲜去腥，滋味会更好。

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