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在家比较容易做的美食，都有哪几种呢

很多人从现在起追求完美精致生活，已不每日都仅仅做一些简单的食材，会在空闲的时间试着做一些美味易做的特色美食。像冰汁凉桃脯、酥鸡、菠萝鸭片这些，这种都十分的简易，非常容易学好，在家里还可以实际操作，一起来文章内容里看一看详尽的作法吧。

一、冰汁凉桃脯冰汁凉桃脯是一道特色美食小吃。

所需食物：水果罐头桃脯1听，蜜樱桃10个，水果罐头桔子12瓣，白砂糖150克。烹制全过程：1.锅内加冷水、百糖，煮沸后撇尽白沫子，熬出浆汁，倒进碗内放凉，放入冷藏室。2.将桃脯水果罐头开启，倒出桃脯，每一个半切3瓣，齐整地摆放在圆盘内。橘子瓣摆放在桃脯四周。

大樱桃放到桃脯间隙处成型，放到冷藏室。3.食川时将盘从电冰箱里取下，浇上冷冻过的汤汁就可以。二、酥鸡 酥鸡是广东传统式的地区特色美食，归属于粤特色菜。

此菜是金黄色，皮小酥肉嫩，食香。先将鸡脯肉用刀割薄，先用绍兴酒腌过后蒙在盘里备用。将韭菜粒、白肉粒、荸荠粒、香肠末、小麦面粉、鸡精、白胡椒粉盛在碗中，用筷子搅拌后酿在鸡脯肉上边，用力铺平(薄厚要匀称)。

将锅中里的花生油烧开，把鸡脯肉放入锅中中炸至橙黄色(要留意炸好)，捞出切割成3公分小块，用薄淀粉勾芡放入盘底碗底(夹层玻璃芡)，再将鸡脯肉放入既成。三、菠萝鸭片 菠萝鸭片是一道菜肴，归属于家常小炒。原料是鹅肉、菠萝蜜，调料是辣椒等，调味品为食用油、生抽、绍兴酒等，该菜肴主要是根据煸炒的作法而成。

烹制全过程：1.把鸭脯肉削皮批成片状，用2匙米酒，少量精盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、干吉士粉，翻拌退浆，置放阴凉的地方涨约1钟头。2.烧热锅，用冷油滑锅后倒入，再烧开，放花生油，烧至油三成热时，再放鸭片划散，至鸭片掉色，即放生姜片、蒜黄，搅拌，倒出，沥除油。原锅内留少量油，加米酒、2匙酸菜鱼火锅，烧滚后，排水吉士粉水淀粉勾芡，使卤料稠粘，再将鸭片放进煸炒匀称，浇上色拉油装盆。3.把一片菠萝蜜片切成6块，将每2块外弧形边背对背为1组，共构成6组，散置在盘四周作为装饰设计。

自己在家就能做的街边小吃，你会制作哪些

网友们都知道街边的小吃可能会存在着饮食卫生的问题，但是却控制不住自己总是想吃街边的小吃。如果想要妥善的解决这个问题的话，就可以学习在家里面自己做小吃，这样不仅会非常的美味，而且卫生也能够得到保证。

其实在家里面做路边的小吃非常的简单，只需要买好原材料，然后在网络上搜一搜教程，就可以做出来非常美味的街边小吃。

或许觉得味道不如外面的，但是自己做出来的街边小吃会给自己非常大的满足感，因此可以弥补上味道的缺憾。手抓饼很多人都特别喜欢在街边的小推车上买手抓饼吃，然后手抓饼在家里面也是可以自己做的。首先可以去超市购买手抓饼皮，像这样的手抓饼皮在很多地方都有卖的。买回来的手抓饼皮以后就可以准备一些自己想要吃的原材料，然后开始着手做属于自己的手抓饼了。

准备好原材料自己在家里面做手抓饼的好处就是可以随意的添加各种各样的原材料，不需要考虑会不会被别人所关注着。做手抓饼之前提前拿出平底锅放在火上预热，等温度达到了以后刷上一层薄薄的油。当油温达到了一定程度之后，就可以将手抓饼皮放在油上面了。

在这个时候就可以考虑吃不吃鸡蛋的问题，如果想要加鸡蛋的话可以直接将鸡蛋打到手抓饼皮的上面用铲子抹匀。根据自己的喜好而定在加热饼皮的同时也不要忘了制作一些其他的原材料，比如说将鸡柳或者是热狗放进锅里面炸一下或者是煎制一下。当手抓饼皮加上鸡蛋煎热了以后就可以涂上酱料了，这种酱料可以自己据自己的口味来调，也可以直接购买手抓饼酱料。

将手抓饼上面涂抹均匀以后就可以把自己喜欢吃的配料卷到饼中，比如鸡柳、热狗、生菜或者是土豆丝。卷好了以后用包装纸包起来就可以吃了，自己想要吃什么样的材料就可以加什么样的材料，非常的方便。

简单好吃的特色小吃 3款特色小吃自己在家就能做

1、脆皮香蕉 主要配料：香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉。 鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中。

香蕉去皮，从中间切断。

香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。 锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。 2、香辣炸鸡腿 主要配料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒、鸡腿。 将原料完全解冻后、沥干待用。

鸡大腿在表皮上轻划几刀。 放入预先调制好的腌料中，（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍3小时左右 面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1） 上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。 裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。 裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 3、土豆小丸子 主要配料：土豆一个、鸡蛋一只、牛奶少许、淀粉少许、黑胡椒、白胡椒、盐少许、面包糠一碗。 将土豆切块蒸熟。

我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。 土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。 搓成丸子。

把鸡蛋打散备用。 将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！ 完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。

在家自制小吃的简单做法是怎样的

武汉热干面香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。

混合调料配置：上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、鸡精0.5克，芝麻酱 15~18 克，小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克，热干面十大调料大揭秘第一个就是葱！不要小看这个东西啊，正宗热干面是非常重视葱的制作，不能光洗干就切，应该在盐水里泡个五到十分钟 ，一是杀菌，二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽，你一天没用完的葱，第二天卖，还可以是青翠的颜色，口感也是清脆的！二、腌制的胡萝卜丁这第二个就是胡萝卜！切成条，不放水，用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天， 再用纱布把水挤出来，切丁备用，现在很多热干面用白萝卜代替，加防腐剂和色素，这个就不好吃了！三、酱油调制生抽三份，老抽一份 ，调好了，备用！现在的酱油没有以前的酱油好吃，以前酱油是用黄豆酿的胚油，黄色的，现在的酱油会用焦糖配色，口感没有以前的醇厚了。

必须用香醋哦 ！我看我父亲是用这个，我也说不上来，但就是味道好！如何选香醋呢就是把瓶子摇一摇，有气泡凝而不散的，就是好香醋，和酒一个道理。五、辣椒油！红油香料配比：草果5克，香砂仁2克，砂仁2克，草寇4克，毕波3克，丁香4克，白寇5，白芷1克，三奈1克，香果2克，良姜2克，小茴香4克，肉寇4克，甘草1克，烟桂3克，肉桂1.5克，丁香1克，香茅草2.5克，毛桃2.5克，花椒1克，八角5克，香叶4克，孜然4克，当归2.5克，陈皮2.5克。红油的做法国内放入0.5斤油烧到冒烟关火。然后泼入到30克辣椒粉和5克香料粉混合少量芝麻的混合里就可以了。

六、必须白胡椒！、鸡精、白糖、香油！调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。七、芝麻酱调制芝麻酱。

取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。1. 自磨白芝麻酱是如何制作的跟普通白芝麻酱的制作方法是相同的，只不过我们都是请专人制作的，其中不含防腐剂等添加剂。2. 现在有用黑芝麻酱制作热干面的，黑芝麻酱是如何制作的呢传统方法制作热干面使用的都是白芝麻酱，很少有人用黑芝麻酱制作热干面，不过黑芝麻酱的制作方法跟白芝麻酱的做法是一样的。

目前，武汉百年老字号蔡林记推出了一种瓶装的黑芝麻酱，大家可以购买一些尝试一下。热干面制作流程：1.制作面条。高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。

面条制作时需要加入这么多食用碱热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面 2 公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油.3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

4. 调味 。取一份面条（约200克）放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入香料水50克拌匀，再放入胡萝卜丁10克，芝麻油、葱花、味精各3克，黑胡椒粉0.5克，酱油5克，辣椒油适量（根据口味），最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。面条制作时需要加入这么多食用碱热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。

酸辣粉、麻辣烫是哪里的特色小吃自己在家该如自制

酸辣粉和麻辣烫属于四川重庆具有特色的小吃。酸辣粉主要是以麻、辣、鲜、酸为特点的一款油而不腻的食物，麻辣烫属于简单版的火锅，它主要是以麻辣、咸香为主的一款麻辣烫。

两种食物都是在国内街边比较常见的小吃，我们在家也可以自制，以下介绍两种食物的简单制作方法：酸辣粉的做法比较简单的，首先准备好食材：红薯粉、榨菜、花生、黄豆芽、生抽、老抽、葱、姜、蒜末、骨汤、香菜、花椒油、白糖、盐、鸡精、香油等调味食材。

先在碗中加入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽、醋、香油、花椒油、辣椒油搅拌均匀，再放入榨菜和蒜末，锅中加入少许的食用油，煸炒一下肉末炒至微黄时，放入生抽、老抽炒好后倒出备用、再将骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将黄豆芽放入锅中煮30秒放入粉条（粉条需提前浸泡）煮至粉条变软捞出放入骨汤碗中，再加炒好的肉末倒入粉条上面，搅拌均匀即可食用。制作麻辣烫，首先准备大葱、蒜、干辣椒等调料，再准备一些喜欢吃的配菜，如：香菇、木耳、土豆、藕片、西兰花、青菜、肉串、火锅丸子等食材。将锅内烧热加入适量的油，烧至温热，下葱、姜、蒜炸一下，再放入豆瓣酱、剁椒小火炒出红油，放入干辣椒、冰糖继续小火炒出辣味，倒入适量的高汤大火烧开转中火煮10分钟，再放入刚刚准备的肉串、火锅丸子等荤菜，先将肉类食物煮至七分熟，然后再将刚刚准备好的蔬菜倒入锅中煮至熟透即可。我们再调一个酱汁，加入芝麻酱、盐、生抽、香菜制作成小料即可，搭配麻辣烫食用味道鲜美。

东北的特色小吃有很多，有哪些是在家就可以自己做的

一提到东北菜，很多人就会想起“硬”这个词。这种“硬”首先是指食材的硬。

农户在山中养殖小笨鸡，包括蘑菇、黑木耳、江中生鲭鱼等。

第二，是分量上的硬质。对东北人来说，盘子不大，食物量不足，都是一盘不硬的标准之一。最后是面子上的强硬。不管你是外地来的还是当地来的，只要大家都是朋友，一定会把最好的酒里最香的肉冲走，尽地主之情。

小鸡炖蘑菇这是很经典的东北名菜，方法很讲究，鸡必须用农家炖鸡。就是东北人说的傻鸡。蘑菇使用被称为“东北萨博”的蘑菇。

由于生长时间短，品尝这种味道并不容易。如果不是，可以用香菇代替。食材：养殖小鸡、罗勒或香菇调料：葱、生姜、大蒜、干辣椒、肉桂、八角、香叶、冰糖、生草、老草、调味料、胡椒粉、十三香、胡椒粉1:小鸡切碎，用清水浸泡30分钟。

2:在水里放一勺盐、一勺面粉，再放入棒槌磨子或香菇浸泡10分钟(去除杂质)。3:将鸡肉冷水放入锅中，加入葱段、生姜片、料酒加热，打出泡沫。4:鸡肉的颜色变白后捞出来，用清水洗净，沥干水分准备。

5:香菇切成根，干辣椒等香料用水冲洗。6:在锅里放油，放冰糖火，炒枣红色，然后放入鸡块炒，上色。7:加入葱、生姜、大蒜炒熟，然后加入干辣椒、八角、香叶等香料，炒得好。8:加入生草、老草、盐、调味料、胡椒粉、胡椒粉、十三香调味。

9:鸡肉和香菇都倒入压力锅，无鸡肉水压15-20分钟。10:有时间的话，再转锅收点汤就可以出锅了！事实上，真正的吉桑森是指蚕豆、粤菜和黄瓜。但是蚕豆和荠菜在东北并不常见，所以换成了土豆、茄子、青椒等常见蔬菜。材料都很普通，但是一起煮后很好吃。

东北三大名菜，我教你详细的方法，你可以在家里学着做，新鲜，好吃，不油腻材料：土豆、青椒、茄子、葱、生姜、大蒜末1:土豆去皮，切成刀块，撒上淀粉均匀缠绕。2:茄子也切成刀块，青椒切碎就可以了。3:酱：将糖、盐、鸡肉、生抽、淀粉、调料酒、香油、清水适量均匀混合。4:50%的油温进入土豆，找到表面，简单地捞油，5:将油温度提高7% ~ 80%(油温度高，茄子吸油少)，将淀粉包在茄子上，放入油锅中(注意翻转)，茄子会稍微黄一点，捞出油来。

6:青椒过一会儿就可以了。7:在锅里留一点油，把小火倒入酱里炒稠。8:最后，倒入所有材料，炒好就出来了！事实上，糖醋肉的原名是“锅包肉”，据说这道菜起源于光绪年间哈尔滨厨师的手。

最初的味道是咸鲜的口，后来慢慢变成了酸甜甜的口。因为外国人经常把爆炸声变成包，所以锅的爆肉慢慢变成锅肉。材料：猪里脊，胡萝卜，香菜，葱，姜，大蒜1:安心切成薄片，用刀切开腱，以免炸时晾干。

2:切丝安心，加入盐、鸡肉、胡椒粉，拌5-10分钟。3:大蒜切片、葱姜、胡萝卜切成丝，再切一些香菜。4:土豆淀粉180克，清水180克混合成面团，然后加入腌肉，拌匀。5:碗里放入白醋8克、糖18克、米醋8克、酱油8克，喜欢甜食就多放一些糖，喜欢酸就放入醋均匀混合。

6:宽敞的油加热到80%，加入肉，炸成浅黄色捞出。7:请提高油温度，炸第二次。时间不要超过一分钟，颜色是金黄色就可以了。

8:在锅里留油，放入葱、生姜、大蒜炒熟，然后倒上5层沙拉酱，烧火。9:最后放入肉块、胡萝卜、香菜，炒一炒，锅就出来了。

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