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其实香菇肉片的做法步骤和材料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香菇肉片怎么做好吃窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享香菇肉片的做法步骤和材料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

香菇炒肉的家常做法

做法如下：

1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。

2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。

3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。

5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。

6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。

7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。

香菇肉片怎么做

【香菇肉片】所需材料：鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条，小一些的不用切。黄瓜切成片，猪肉切成片，放回到碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样炒出的肉片吃着口感嫩，不柴不硬。

4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇，淋入酱油，再加入白糖，翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香菇肉片就做好了。

小贴士：香菇炒之前焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的口味更纯正，猪肉切好后，加入料酒和淀粉，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒出的肉片嫩滑，吃着不柴不硬。

香菇肉片做法

香菇肉片做法是什么？香菇有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、治疗疾病的'功效，以下是我为您整理的香菇肉片做法相关资料，欢迎阅读！

香菇肉片做法

香菇肉片食材介绍

香菇适量，尖椒1个，猪肉适量，蒜3瓣，姜1瓣，生抽3勺，料酒3勺，醋1勺，糖半勺，淀粉3勺，蚝油1勺，香油适量，植物油适量，

香菇肉片的做法步骤

1、香菇去根洗净

2、用手攥干水份，切片

3、猪肉切片，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿

4、蒜切片，姜切丝

5、尖椒洗净切菱形片

6、小碗里放入两勺生抽，一勺醋，一勺料酒，一勺耗油，两勺淀粉，适量清水，适量香油调匀

7、锅里放入适量植物油，放入肉片煎至变色

8、盛出待用

9、用剩下底油爆香姜蒜

10、放入香菇翻炒几分钟使之变软

11、放入尖椒翻炒片刻

12、放入肉片

13、紧接着把小碗里调料倒入锅里

14、翻炒均匀关火出锅

15、成品

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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