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2019年，在世界经济不确定性增加的严峻环境下，中国绿茶出口量首次突破30万吨，显示了中国绿茶在国际市场的巨大潜力和广阔发展前景。嵊州是中国珍珠茶和龙井茶的主产区，珍珠茶产量占全国的20%，出口量占全国的60%，龙井茶产量占浙江省的1/3。我们要做好“绿茶大会”的品牌，讲好茶的故事。

嵊州有许多关于茶与越剧、书法、围棋、竹编等文化艺术交织的故事。自古以来，“齐秦、书画、诗词、酒茶”就与当地人的美好生活息息相关。我觉得嵊州可以挖掘传统茶文化的时尚元素，以茶会友，以艺聚友，以文传茶，打造世界绿茶之乡的靓丽名片。

同时，我认为世界绿茶由中国主导。本次大会将设立的“国际绿茶智库”将由专家智库团队进行常态化研究，规划包括可持续生产发展、终端市场开发等顶层设计。它将推动世界绿茶产业的可持续发展，传播中国绿茶文化，促进消费市场的复苏，确保全球绿茶发展转危为机，开拓未来，也为世界绿茶产业提供中国经验。为中国绿茶产业导入世界数据，建立世界绿茶产业全球数据，展现中国作为世界第一茶叶生产国和消费国对世界茶产业的责任和担当。

2020年全球茶叶总产量为597.2万吨，其中中国、肯尼亚和斯里兰卡产量分别增长6.9%、24.0%和3.7%，印度和土耳其产量分别下降9.7%和6.7%。艾媒咨询分析师认为，此次疫情将在中短期内重新分配全球茶叶生产布局，有利于国内疫情防控较好的国家占据更多茶叶市场份额。

全球茶叶产销量上升，中国茶叶市场供应量快速增加，绿茶和乌龙茶占据主要地位。

茶/茶饮料被誉为“世界三大饮料之一”。茶产业的上游是茶叶种植，上游产业的发展直接影响茶产品原料的数量和质量。是下游终端消费者和茶叶深加工行业。

近年来，全球茶叶市场需求持续增长，其中亚太地区绿茶消费增长强劲，而北美和西欧的红茶市场也趋于成熟。统计数据显示，2017年茶叶消费量约为544万吨，2015-2017年年均复合增长率为4.3%。预计2018年消费量为567万吨，到2020年全球茶叶消费量将超过600万吨。

与此同时，全球茶叶产量稳步增长。数据显示，2017年总产量为557万吨，2015-2017年年均复合增长率为3.5%。预计2018年全球茶叶产量为576万吨，到2020年将超过600万吨。

国内市场，由于茶园面积稳步增长，2017年湖北、贵州、陕西、江西等省种植面积分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩和15万亩，2017年茶叶产量达到258万吨。消费方面，2017年中国茶叶消费量约为193万吨，消费量稳步增长。2013-2017年，国内茶叶生产和消费的年复合增长率分别为7.6%和6.0%。预计2018年，中国茶叶产量和消费量分别为277.6万吨和204.5万吨左右。

目前，绿茶和乌龙茶占据茶叶市场的主要份额，2017年其比例分别为61%和13%；但近年来，产量的比重在下降。与此同时，普洱茶、红茶、白茶等茶类的份额逐渐上升，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%。此外，市场上的柑橘茶、柑橘红茶、凉茶、超细茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等深加工产品也越来越多。

茶产业升级、多元化、品牌内涵、健康消费成为趋势。

展望未来，目前国内茶叶市场呈现以下趋势。

茶产业升级。

茶叶是重要的经济作物和传统优势产业。然而，我国茶产业大而不强，大而不精，大而不明显，质量、效益、竞争力差距明显，影响了茶产业的持续健康发展。

从消费习惯来看，随着消费群体的进一步细分，多元化消费将成为茶叶市场的新趋势。茶叶天然健康的特性和茶文化的推广，让茶叶被越来越多的人接受，茶叶的主要消费者也从中老年男性蔓延到各类人群。不同类别的消费者对茶叶的消费需求也有很大的差异，由此产生了多样化的新需求和新模式。

消费者更注重品质和品牌内涵。

目前，我国茶行业企业数量多且分散，企业整体规模不大，小作坊式企业较多，达到一定规模并具备种植、加工、销售全产业链的品牌企业较少。随着国内消费水平的提高，消费者对茶叶的质量安全越来越重视，已经由购买非品牌茶叶逐渐转向购买品牌茶叶。

品牌内涵变得更加重要，符合消费者感知的独特品牌就会出现。

未来几年，茶行业“强品类、弱品牌”的局面仍将长期存在，其中一个重要因素就是高度同质化和简单粗放的品牌建设思维。在对消费者的调查中，“品牌”成为消费者购买茶叶时首要关注的问题，消费者对知名茶企品牌溢价的接受程度远超想象。另一方面，新的商业模式和跨界融合将为茶企带来更多机遇。“+互联网”、“旅游”、“多元商业模式”、“私人定制”等新的商业模式和跨界融合不断涌现。

健康主题的消费需求越来越强烈。

喝茶是一种有益健康、能提高生活质量的习惯，符合现阶段消费者对健康、高品质生活的诉求。喝茶人群的增长带动了茶叶市场的扩大，促使茶企扩大生产，也让一些品牌认知度高的茶企脱颖而出。人们对生活品质的要求越来越高，像有机茶这样的健康食品必然会走进千家万户；在食品安全丑闻不断爆出的今天，一些中高端人群更需要健康食品和绿色食品。

——以上数据及分析请参考前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求及投资预测分析报告》。

红茶是世界上产量、贸易量和消费量最大的茶叶，三者全球占比超过70%。由于产地和制作工艺的差异，红茶呈现出浓郁的品质风格。

目前，世界五大红茶产区包括:

中国红茶区:中国是红茶的原产地，至今仍是世界红茶的主要产区之一。中国红茶的特点是工夫红茶。

著名的工夫红茶有祁门工夫红茶、滇红工夫红茶、洪敏工夫红茶、虹影工夫红茶、川红工夫红茶，其中祁门红茶最为著名，汤色明亮，略带兰香味。

曾经，中国的红茶出口在世界上一枝独秀。早在100多年前的1886年，中国红茶出口量就达到了13万吨——这个数字直到近100年后的1984年才被超越。

中国的茶叶产量居世界第一，其次是印度和肯尼亚。

Top1，海南红

海南红是一种热带红茶。五指山地区独特的热带雨林气候造就了这种红茶的丰富内涵。

Top2。西湖龙井

西湖龙井的历史可以追溯到唐朝。原本是普通人的饭后饮品。经过口碑宣传，逐渐成为帝王将相的贡品。

Top3，尤鲁恩施

恩施尤鲁是湖北省舒氏县的特产。它的形状是圆的，颜色很绿，冲泡的茶也是翠绿色的。

Top4，福建铁观音

铁观音属于乌龙茶。铁观音作为中国十大名茶之一，主要产于广东、福建和台湾省。

Top5，洞庭碧螺春

碧螺春属于绿茶，有1000多年的历史。

1.大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北喜马拉雅山麓的大吉岭高原周围地区。5-6月采摘的茶叶品质最好。其汤色橙黄，上品茶的香气为葡萄香，汤质绵软。

2.锡兰高地红茶

锡兰红茶的原产地位于斯里兰卡，又称“锡兰红茶”、“锡兰红茶”。1-3月采摘的茶叶品质最好，与祁门红茶、大吉岭红茶并称世界三大红茶。

3.安溪铁观音

安溪铁观音，创立于1725-1735年，是中国十大名茶之一。它是乌龙茶的一种，也是最好的乌龙茶。其形状卷曲，色泽沙绿，冲泡后汤色金黄浓厚，有一股天然的兰花香味，口感醇厚甘甜。

4.祁门红茶

祁门红茶创制于光绪年间，产于安徽祁门、东至等地。选自中、中年茶树甜槠，以香气高而持久，滋味鲜甜，口感细腻著称。有“万人之上”和“红茶皇后”的美誉。

5.洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是中国十大名茶之一。因其色泽银绿色，盘卷螺状，原产地江苏苏州太湖洞庭山而得名。一级碧螺春汤色泽明净，香气浓郁，味道鲜甜。

6.尤鲁茶

尤鲁茶的形状像松针，深绿色和油性的颜色。冲泡后的茶汤色泽翠绿清澈，入口无苦味，味道鲜美香甜。这是最高等级的日本茶。冲泡时，用60度的热水，充分释放茶叶的香气和滋味。

7.玄米茶

玄米茶是一种具有日韩风味的绿茶饮料。玄米茶是由糙米经泡、蒸、炒制成。玄米茶是用日本炒茶勾兑而成的。其外观均匀，冲泡后的汤汁呈鲜黄绿色，味道鲜醇可口。

8.西湖龙井

西湖龙井是中国的传统名茶，属于绿茶的范畴。产于浙江杭州西湖龙井村一带的山区。西湖龙井根据外观和内在质量可分为1-8个等级。西湖龙井外形扁直，香气清朗悠长，滋味鲜甜。

9.武夷大红袍

武夷岩茶，又名“武夷茶之王”，产于福建武夷山，制作工艺精湛。成品茶“岩韵”明显，香气浓郁持久，入口醇厚，茶韵悠长。

10.阿萨姆红茶

阿萨姆红茶产于印度东北部。它的茶叶又薄又平，颜色是深棕色。冲泡后，汤色暗红，趋于褐色。茶香是淡淡的玫瑰和麦芽，味道浓郁。属于浓茶，适合冬天喝。

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