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2、而后磕入果儿，用筷子将剩米饭和蛋液充溢拌和平均，搅散米粒，如许炒出来的米饭才会金色透亮，颗颗明显。

3、接着热锅放入过量油，而后发端旺火炒饭，连接的翻炒至米粒分别，蛋液老练，大概3-5秒钟为宜。

4、结果调入过量盐、一些葱花即可盛出食用。

炒饭先放果儿仍旧饭21、果儿和米饭一道炒：倡导先炒饭绝大普遍人做蛋炒饭都是先放入果儿翻炒再加米饭的，但这种做法会让果儿炒的功夫过久，蛋的鲜味没有那么好吃，即使是先炒米饭的话，蛋液的潮气不会加入米饭里，并且米饭也更简单炒散，再介入果儿液精细的包袱住米饭，让每一粒米饭吃起来滋味更好，更有口感。

2、果儿和米饭划分炒：倡导先炒蛋把果儿放入锅内里翻炒，放入符合的盐调味，果儿炒熟后，用盘子盛出来，放在一面备用；把小批的生油倒进锅里，把切好的百般菜蔬配料放入炒熟，结果再下锅炒饭，由于炒饭普遍用的是剩米饭，自己即是熟米饭，只需炒热一下就行，结果放入炒好的果儿和其余配料，而后放盐等调味料略微翻拌平均即可，如许做出来的蛋炒饭不只软硬适中，颗粒明显，并且果儿等食材配料看着充分，也充溢食材入味，特殊好吃。

炒饭先放菜仍旧先放饭3该当先烤麸。

由于百般菜蔬自己或是在荡涤的进程中城市带有各别水平的潮气，即使和饭一道炒或是炒好饭再放菜的话，菜蔬中的潮气会留到炒饭里，进而减少完全炒饭的湿度，引导结块结团，口感湿软不好吃，而划分炒制，先将菜蔬炒制7-8分熟断水后，再放入剩米饭举行翻炒，菜蔬的鲜香甜美会加入饭里，也不会减少饭的湿度，面面俱到，并且滋味好吃。

炒饭是先放油仍旧先炒饭4先放油。

食用油的效率一是为了制止粘锅，二是运用油的高温激励出食材的香味，普遍炒饭的功夫，要热锅冷油的功夫放入米饭小火翻炒到米饭粒被十足炒散，而后再介入之前炒好的炒饭配料连接用小火翻炒米饭，这是罕见的家常做法。

但即使是饭馆做法，普遍都是旺火爆炒米饭，赶快出锅，大概会先放油炒果儿后再倒入熟的冷米饭，快火炒几下，调入盐和葱花赶快翻炒平均就不妨出锅了，如许炒出来的蛋炒饭光彩越发迷人，吃起来会发觉蛋香越发芳香。

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