很多小伙伴比较关心烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼(烤鱼怎么做最香)，本文带大家一起看看烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼(烤鱼怎么做最香)。

香辣烤鱼

食材：鲤鱼、土豆、莲藕、香芹、姜，葱，蒜、小米椒、香菇、豆瓣酱 、花椒、胡椒粉

做法：

1、把鱼清洗干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟，在鱼表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟

2、莲藕和土豆切片；

3、把小米辣切丁、香菇去蒂，芹菜切段；

4、锅内放入油，倒入花椒炒香，然后捞出，放入蒜爆香；

5、加入豆瓣酱炒出红油后，倒入莲藕和土豆翻炒均匀；

6、加入水没过土豆藕片，放入香菇大火煮开

7、把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上；

8、撒上香芹和小米辣，再入烤箱烤10分钟，最后撒上葱花即可；

食材：草鱼、土豆、千张、西兰花、葱、姜、蒜、莲藕、花生米、香菜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火锅底料、高汤

做法：

1、 鱼清洗干净，对半切开，鱼身改花刀，撒上盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身，放入葱姜，腌制1小时。

2、 准备配菜，洋葱、莲藕、西兰花、千张和土豆。

3、 蔬菜切好后都焯下水。

4、 烤盘内铺上锡纸，倒入一些食用油刷均匀，并将烤箱预热250°。

5、 把腌好的鱼，摆放在烤盘上，将鱼身上刷一层油

6、 放入预热好的烤箱内，250°烤三十分钟

7、 接下来准备炒料和配菜，热锅凉油，放入豆瓣酱和火锅底料炒香后加入葱，姜，蒜，干辣椒，五香粉。

8、调料炒香后加入高汤，煮开后依次放入配菜翻炒一下。

9、取出烤好的鱼，将炒好的配菜铺在烤鱼上，然后在放入烤箱，继续烤10分钟。

10、最后撒上葱和花生米即可

食材：草鱼，葱，姜，蒜，芹菜，青红椒，豆芽，干辣椒，火锅底料，麻椒，花椒，豆瓣酱，盐，鸡精，味精

做法

1、生姜切片，香葱切末，大蒜切末，青红椒切圈，鱼洗净改刀。

2、鱼放入容器中，加入食盐和胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3、鱼身抹生粉，抹了生粉的鱼肉，炸了过后外焦里嫩。

4、锅中烧油，油温8成热，将鱼放入油锅中，炸至定型

5、鱼炸至两面金黄捞出

6、锅中留少许底油放入花椒，麻椒，生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料小火翻炒，炒香。

7、加入适量清水，然后放鸡精，食盐，味精调味煮开在放入豆芽，芹菜煮1分钟左右捞出放入烤鱼盘里

8、将炸好的鱼放入配菜上，将汤汁淋在鱼上，撒上葱花，辣椒即可。

烤鱼不一定非要用烤箱，其实家里的不粘锅、电饼铛，包括一般的炒菜锅都可以做烤鱼。今天就教大家一道平底锅做烤鱼！保证比饭店的更好吃！

鲈鱼刺少，味鲜美，是我最钟爱的鱼之一。而且，鲈鱼有益肾安胎、补肝益脾的使用效果呢~

鲈鱼去鳞、去鳃、去肚、洗净后，把鱼劈成两半，鲈鱼改刀，这样入味更透。加入料酒、盐腌制10分钟。

葱切段，香菜切段，生姜切末，红辣椒切段，大蒜切末，豆瓣酱切碎，洋葱一半切丁，一半切丝。

起油锅：油热后放豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花，翻炒。然后加水，放入醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀，大火烧开后转小火。

锡纸刷上油，撒点盐防止粘皮。鱼身两面刷油，背朝下放在锡纸上，完成后再盖上一层锡纸包起来。（用牙签扎几个孔，排水气）

平底锅刷油，放上包好的鱼，中火煎10——15分钟。（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）

剥开锡纸，将鱼翻过来放在平底锅内，锡纸抽出。

放入洋葱条、辣椒段、蒜末、葱花、香菜段，花生浇上汤汁。煮熟起锅。

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