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一种是两头尖尖的，另一种是两头和中间平的。两头尖的使用灵活但手会很累，使用时面皮能在擀面杖下自动转动，自动变成圆形，很好用，但必须熟练运用才行。

另一种在擀面过程中需要加入过多的干面粉。不过这也是和个人长期使用习惯来决定的。

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