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1、羊排浸2小时以上去血水。羊肉有中式和法式切法

2、锅内加水，加入八角3个、花椒1小把、桂皮1小块、丁香5个、小茴香1小把、香草5片煮20分钟。

3、羊肉在热水中焯一下。

4、捞出羊肉放大香料水中浸2小时。

5、一个鸡蛋，10g面粉和盐一起调均

6、烤盘垫上铝泊纸，从香料水锅内将羊排捞出铺在烤盘上，蛋糊液刷在羊排上。撒上孜然粉，盐和百里香碎。再盖上一层铝泊纸封住香气和汁水。

7、入烤箱，上火220，下火200度烤约15-20分钟。

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