怎样腌制洋山芋(白薯条家庭自制做法)
大家好，怎样腌制洋山芋相信很多的网友都不是很明白，包括白薯条家庭自制做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样腌制洋山芋和白薯条家庭自制做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
酸番薯的腌制方法
生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）
白薯条家庭自制做法
食材
白薯，玉米淀粉，
制作过程
1、白薯洗净、去皮后，用刀切成厚约1.5公分的长条。
2、将切好的白薯条用水略洗后，沥干水分。
3、白薯条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让白薯表面沾上薄薄的一层玉米粉。
4、热油锅至约160℃，将白薯条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
5、再将油锅加热至约180℃后，下入白薯条下锅，以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅沥干油份，即可出锅装盘。
腌制洋山芋，要那些调料，要注意什么事项，以及腌制步骤
干腌法
山芋的腌制加工
干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。
优点：操作简便；制品较干，易于保藏；无需特别当心；营养成分流失少（肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%)。
缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。
湿腌法
湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。
缺点：其制品的色泽和风味不及干腌制品；腌制时间和干腌法一样，比较长；所需劳动量比干腌法大；腌肉时肉质柔软，盐水适当，但蛋白质流失较大(0.8-0.9）；因含水分多不易保藏。
腌韭菜红薯杆的正确方法
准备材料：韭菜杆200g、姜适量、蒜适量、小红尖椒适量、盐适量、糖适量。
1、第一步将韭菜杆洗净控干水分。
2、韭菜杆切成小段，长度不限按个人喜好就行。
3、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖，盐需要多放一些
4、将食材拌匀。
5、放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后。
6、吃的时候可以拿一些出来，这样腌韭菜就做好了。
关于怎样腌制洋山芋的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
