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腊月二十六，杀猪割肉。

农耕社会经济不发达，人们在节日里经常可以吃到肉，所以被称为“年肉”。有猪的家庭在这一天杀猪，吃大碗肉；不养猪的贫困家庭过年去市场买肉。

猪年还没开始，一只可爱的小猪先火了！你知道佩吉是什么吗？

十二生肖中，猪是压轴，地位自然不同。今天的主角自然是猪。

现代人对猪有误解。不管他们形容别人是懒、是笨、是白痴，都喜欢用猪来比喻3354“懒如猪”、“笨如猪”、“不如猪不如狗”。

但是在中国的传统文化中，猪扮演着非常重要的角色。几千年来，中国人一直离不开猪。在与猪的共存中，中国人创造了独特的猪文化。

你家里有一头猪。

猪(Pig)，根据许慎《六书》构词法理论，是一个形声字，“塔平”在其形旁，表示意思，是一个新字。在古代，猪的单词是“貘”。早在甲骨文中，“貘”字就是象形文字。

新石器时代，人类已经将野猪驯化为家猪，最有说服力的就是“家”字。至于“家”字的解释，一般认为是会意字，表示屋下有猪。“家”的含义由两个东西组成：房子和猪，房子里的猪就是家。它是中国人民感情的家园，是中国人民感情的桥梁。在中国新年假期期间，中国人必须回家与家人团聚。几千年来，“猪”一直与中国人的家庭感情联系在一起。

餐桌上少不了猪。

055-79000有云：“马牛羊鸡犬貘。这六种动物都是人喂的。”猪从六畜之末逐渐成为六畜之首，不是没有原因的。

在中国大部分地区和民族，猪被广泛用于祭祀。猪和牛羊合称为“三畜”。一旦完成，就叫“太监”，有的叫“大监”。在中国很多地区和民族的习俗中，猪几乎都扮演着不可或缺的角色：比如汉族还要“杀猪过年”，广东朝阳的轿子前挂一块肥肥的猪肉，摩梭人用鲜红的猪血染枝，以示祖先灵魂归途。山东沿海的渔民杀猪祭祀大海，希望能给自己带来财运。他们被称为“杀猪发财”，四川凉山彝族在节日里流行赠送猪头骨。

在古代，猪之所以成为中国人最大的肉类来源，自然有其优势。在整个动物界中，猪是将碳水化合物转化为蛋白质和脂肪效率最高的动物之一。猪每100斤饲料可以增重20斤左右的肉，而牛每100斤饲料只能增重7斤左右的肉。从每卡路里饲料产生的热量来看，效率是奶牛的3倍以上，鸡的2倍以上。

随着古代铁力牛耕农业生产方式的普及，养牛成为一种重要的生产工具，而屠宰牛的行为又被历代王朝所禁止，所以普通人很少吃到牛肉。梁山好汉大碗喝酒，大块吃牛肉的场景，不过是反抗统治秩序的象征。

清朝以前，羊肉是文人阶层最爱吃的肉，普通百姓多吃猪肉。从根本上说，这还是一个养殖成本的问题。羊是食草动物，猪是杂食动物，不需要太多饲料。况且猪长得快，繁殖能力强，产肉量也比羊高很多。

苏轼不仅是一位伟大的诗人，还是一位美食家。他在黄州的时候说：“黄猪肉贱如粪土。富人不肯吃饭，穷人不懂做饭。慢火，小水，火足了，他自美。每天起来打一碗，你就自以为是了。”这首诗幽默，生动，易懂。它不仅描绘了诗人爱吃美味的猪肉，还介绍了烹饪猪肉的诀窍。这就是东坡肉的由来，它是一道名菜

如今，中国家庭的饮食越来越多样化，但猪肉仍是中国常见的肉食内容。2018年，我国生猪存栏量约为3.3亿头，猪肉消费量约为560万吨。猪肉占中国肉类消费总量的85%。东坡肉、红烧肉、卤肉……一系列由猪肉制成的美味佳肴满足了人们的食欲。

除了吃，猪还有很多其他功能。从古至今，关于这方面的记载很多。《三字经》说：“猪放在山谷里，吃它的肉，披它的皮，做它的毛皮布。”猪皮可以用作人类衣服、盔甲、菌类等的材料。李明时珍列举了猪的几十种药用价值《食猪肉》。此外，猪尿、猪粪、猪骨汁等猪的排泄物是古代农场肥料的主要来源，保证了农作物的丰收。可以说，猪身上都是宝。

被崇拜的猪

动物崇拜是中国古代常见的崇拜形式，猪崇拜是其中的重要内容。有人认为祖先崇拜猪主要是这些原因：野猪勇敢、好斗、威严、有力，有跑得快的能力，这也是人类为了在自然界生存而希望拥有的良好品质；猪的繁殖能力很强，人们对美好生活的追求就是丰收，种群兴旺。猪是最早圈养的家畜之一。有了充足的猪肉供应，人们就有了强大的体力。

早期的猪崇拜还体现在猪和龙的崇拜上。著名的“玉猪龙”出土于5000-6000年前的红山文化遗址。据考古学家考证，早期的龙头形象取自猪头，后世的“龙马精神”取代了早期的“猪龙精神”。

汉代有抱玉猪的丧葬习俗。出土的汉代墓葬中有玉猪，如著名的中山王墓。由于玉猪价格较高，东汉以后出现了石猪、陶猪等葬猪。“抱”是不希望死者空手而归，而“猪”是富贵的象征，所以“抱猪”是死后带走“财富”。

在古代，猪被视为勇敢的象征，所以古人有以猪的名字作为自己名字的习俗。春秋时有人叫杜焦洛，战国时魏叫朱亥，秦二世叫胡亥，汉朝时有人叫荀弼、刘勾弼，汉武帝谥号刘智。在魏晋南北朝时期，一些人被称为管亥、苏海、诸宸、孔渚、朱槿、陆渚、朱富和薛烛。在唐朝，有李猪儿和五代。

即使在现代，也有“就算有五万多头猪，共产党人三天也抓不到”的说法。其实这是有道理的。即使家猪又肥又笨，但还是有野猪的一些特点。农村杀猪，需要几个大男人一起按住猪，才能杀。而且如果猪满山跑，真的比人还难驯服。

猪的美丽含义

“猪象征财富”的观念基本上赢得了人民的普遍认同。在中国的语言和文化中，猪被称为“金猪”和“黑金”。笔记《肃慎国记》，写于初唐，说：“洪州有人畜养猪致富，因猪名武进。”农历正月初三是“猪日”，“肥猪拱”是这一天的吉祥语，象征勤劳致富，丰收。“猪拱”是中国年画或剪纸的常见主题。猪有独立的根。它们用鼻子挖掘食物。他们勤劳诚实，不奢求任何食物。人如果像猪一样勤政廉政，就像猪扛着聚宝盆创业。人们也用猪形的存钱罐来存零散的钱。

猪也是好运的象征。至今，“杀猪祭灶神”的习俗仍在民间流传，为的是祈求来年人畜吉祥、丰收、昌盛。因为“猪”与“朱”谐音，“蹄”与“衔”谐音，所以唐代考生吃猪蹄是吉祥的，希望登科状元。因此，每当有人赶考，亲戚朋友都赠送红烧

猪年即将到来。祝你一切顺利，一帆风顺，万事如意！

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