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我坚信很多人都有这种感觉，不知道每天吃什么。买水果也成了头疼的事。不知道用什么。吃什么菜？家常菜吃腻了。不过，我吃腻了饭，建议你试试横断面。横截面看起来很难。其实如果学会了怎么做，就会很简单很好做。

好的横断面可以根据自己的口味用不同的方法烹饪。可以水煮，干混，油炸。喜欢吃菜的盆友可以通过煎点的方式把断面做成炒面。炒面火锅配菜可以是各种不同的肉类食品，也可以是各种蔬菜和各种酱制品。让我们来学习如何做横截面，如何做好横截面。

材料：熟切面500g。

1.将1500克小麦粉与500克水、15克盐、15克食用碱称取均匀，然后用打面机多次擀成3毫米左右厚的面团，再用间隙约4毫米的面团刀制作加工50厘米左右的面团。

2.在大铁锅里放一定量的水(7500克左右，如果锅里小水流不够，可以分批进行)。大火烘烤，加入生面条分散，再将锅里的水烧开，让生面条浮起来(不能久煮，如果是新鲜面条浮起来，不管熟不熟)。捞起用冷水冲洗，沥干水分。

3.这时候半成品的横截面就不适合煮着吃了，需要一个“吸湿”的全过程。将需用冷水洗净晾干的面条分成10份，放入碗中(目的是保持半成品的美观，陈列时吸引消费者)，然后在细眼面条筛中脱模，表面覆盖湿抹布(防止部分新鲜面条因微风吹过而脱水变硬)，静置3小时以上。横切面取用热拌更容易烹饪，所以也是家里最首选的方式。热法是用猛火烤太多水，再放入鲜面条，煮透芯，放入盆中，加入酱油、盐、鸡精、蒜醋(蒜粉和米醋混合预浸)、蒜油(动物油和洋葱根炒)、洋葱段等。搅拌均匀即可食用。

4.如果是煮面条或冷面，可以先把调料放在锅里煮或炒，然后把断面放在沸腾的锅里煮，再捞出来和调料一起煮或炒。

以上几个方面是对横切面练习的介绍。我坚信，根据以上几个方面简单详细的介绍，大家对如何制作横断面已经有了基本的掌握和了解。吃硬点锅，可以增加做面的频率。要想做好横断面，一定要细心。如果第一次做的不好，为什么不多试几次呢？毕竟勤能补拙，坚信自己会做得越来越好。

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