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无论是人吃铁还是吃钢，吃饭早已成为人类日常生活中不可或缺的阶段，每个人都需要摄取食材才能正常生活和工作。夏天炎热，凉菜逐渐成为大家的最爱。凉菜吃起来很舒服，可以缓解大家的压力，没有任何油腻的压力。凉拌凤爪的做法在百科里有详细解释。每个人都可以根据自己的爱好和口味做出好吃的凉拌鸡爪：

凉菜原料：冻鸡、生辣椒、蒜片、盐、鸡精、酱油、白醋、发酵酒、冷水。

练习：

1.将鸡爪放入水中煮至熟，捞起，放凉，放入冷水中浸泡约15-30分钟，让其彻底冷却，然后捞起备用；

2.将剁碎的辣椒、蒜片、盐、鸡精、酱油、少量白醋、少量发酵酒放入鸡爪中，搅拌均匀，让饲料粉充分渗入鸡肉中。

爪；

3.搅拌后就可以吃了。自然让粉腌久了，味道肯定更浓。

温馨提醒：冷水爽脆重要，越凉越好。

卤包：高良姜、八角、花椒、葱、姜、葱。

调料：蒜泥盐、酱油、麻辣味精醋。

练习：

1原材料清洗预约

将鸡爪切成两半。

3锅中加水，放入卤汁包，烧开。

4加入鸡爪，煮8-10分钟。

然后把煮好的鸡爪放入冷水中，水不冻的时候，换几个背水(我用的是冷藏袋装水，放在冰箱的冰柜里，早点冰。

哦)

6将大蒜切成粉末。

7鸡爪捞起放入碗中加入蒜泥和调味品。搅拌均匀，还可以放洋葱段，和赖襄拌在一起，不过那时候家里还没有这种东西。

酸辣鸡爪的工艺流程

1.把盐、老红糖、醋、米酒、晨椒、蒜泥混合在一起，我放了一点糖醋酱和姜粉。金额根据个人兴趣和鸡爪而定。

它取决于重量。

将鸡爪切成块

3.锅中水烧开，放入鸡爪煮十分钟左右，捞出。

4.焯水就是把水放在水龙头里，不断的冲洗，让水变凉，直到洗出来的水不浑浊为止。

5.将鸡爪放入冷水中浸泡一会儿，这是使鸡爪更加酥脆的重要步骤。

6.将处理好的鸡爪放入调料中，盖上保鲜袋，放入冰箱腌制六个小时以上。

凉拌凤爪始于南方，凉菜辅料朝天椒在《凉拌凤爪做法记》中确立，产于南方。在制作凉拌凤爪时，根据不同人群的口味进行食物的有效搭配，可以让炖鸡爪更适合所有人。凉拌鸡爪价格实惠，调料很简单，制作方式也很好把握。所以是大家公认的好菜。但是夏天吃凉菜的时候，一定要注意卫生，避免病菌滋生，尽量一次全吃，不要吃过夜或者太晚的凉菜。

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