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核心提示：1。原料准备：五花肉500g、姜3片、花椒1勺、料酒1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、酱油2勺、粗盐1层、白醋适量。2.将五花肉放入锅内冷水中，加入料酒1勺、姜3片、花椒1勺，煮10分钟，捞出沥干。3.用厨房纸擦干水，用刀切开。

1.原料准备：五花肉500g、姜3片、胡椒粉1勺、料酒1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、酱油2勺、粗盐1层、白醋适量。

2.将五花肉放入锅内冷水中，加入料酒1勺、姜3片、花椒1勺，煮10分钟，捞出沥干。

3.用厨房纸擦干水分，用刀切成片，猪皮不要切掉。

4.用刀子、叉子或牙签在猪皮表面扎一个小洞。

5.五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，酱油2勺。搅拌均匀铺在五花肉上，包括猪肉的接缝，腌制至少半小时。

6.用锡纸包好五花肉，露出猪皮，撒上一层厚厚的盐(最好用粗盐，没有的话用食用盐)。

7.烤箱预热210度，烤五花肉30分钟。

8.取出五花肉去盐，刷上一层白醋(以猪皮起泡为目的)，210度，20分钟。

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