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1.冷油菜

嫩油菜500克，将油菜茎叶分离后洗净，切成3厘米长的段，沥干水分，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，用香油和精盐调匀。

2.蘑菇油菜

香菇洗净，然后用刀刻出如图的花纹。把油菜洗干净，把大的换成小的。姜蒜切末，泡椒切小圈。将酱油、米醋、蚝油、淀粉加入半碗水中，调成汁备用。锅中加入适量的水，加入适量的盐和香油，烧开，油菜焯水一分钟左右。烫过的油菜籽端出来，放在盘子里备用。锅中加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇和少许盐，翻炒。加入调好的汁，边煮边翻蘑菇，汤浓时加入泡椒。将炖好的香菇和油菜一起放入盘中，香菇和油菜就做好了。

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