南方人说青菜指的是哪种(菠菜是青菜吗)
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是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜
很高兴回答您的问题。是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜，我只能代表我自己说，我是南方广东人，我炒青菜是喜欢放蒜的。其实炒菜喜欢放蒜，完全是个人的炒菜做饭习惯和口味问题，我个人觉得是南方人或北方人无关，纯属习惯。我相信北方人也有很多人是炒青菜喜欢放蒜（哈哈，北方人好像青菜都是生吃的，大蒜也是生吃）。我父母炒青菜他们是从来不放蒜的，并不是他们不喜欢蒜的味道，而是他们说吃了会上火，生姜也是基本上都不放。吃得特别特别清淡，这些配料基本没有放过。炒菜就是油和盐，酱油，在他们的厨房你找不到其他的调料味。其实我觉得他们这样挺好的，年纪大了，本来就要以清淡为主，身体健康，我们做儿女的也放心。湖南，湖北，四川，贵州那边，他们炒青菜，除了放蒜还放青，红辣椒，干辣椒，花椒，这些配料炒香，然后再放青菜下去一起炒，这样炒出的菜也很香，不过对于我来说，这样的口味太重了，实在接受不了。每个人炒菜方式和习惯都不一样，自己喜欢的就是最好的。朋友们，你们说是吗？欢迎留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
青菜和油菜有啥区别
也许是地域的不同吧，北方人把如上海青这类的蔬菜叫做油菜，而它的学名叫青菜（不是蔬菜的泛称），上海青是青菜的一个品种。而被南方人称为油菜的，是指用来结籽榨油的一种油料作物，在植物分类上，它和上海青同属十字花科。但它们在外形上还是有区别的，上海青的叶片卵圆形，全缘，叶缘内卷，呈汤匙状，叶柄绿白色、肥厚，向内弯曲，纤维细，味甜口感好。其实油菜和青菜的菜苗都可以吃，菜籽都可以榨油。但油菜的菜籽产量高，出油率高，种油菜主要是为了收获菜籽；青菜的菜籽产量低，出油率也低，种青菜是为了吃菜苗。
小青菜到底是不是北方的油菜
不是一个品种，但是在生物学上都是属于“十字花科”。
北方吃的“油菜”，也叫“油白菜”，其叶柄是油绿色的，（白菜的叶柄是白色的），因为叶质肥厚光滑，所以民间叫“油菜”或“油白菜”是北方（现在南方也有很多）很普遍的小菜。南方的所说的“油菜”，是特指专用于结籽榨油的一种油料作物，在它还是幼苗的时候，也很少有人把它当菜吃，而是这门让它长大收籽榨油，称为“菜油”。菠菜是青菜吗
菠菜是青菜。
青菜属于南方的叫法，大部分绿叶蔬菜都叫青菜，如油菜、小白菜等。菠菜含草酸较多，食用过多会对吸收钙质有影响。菠菜属于高营养蔬菜，含有丰富的钾元素，对脸部的消肿非常有效。菠菜含有维生素A和维生素C，营养丰富。由于菠菜的营养不稳定，因此不要长时间炖煮，否则营养物质就会流失殆尽。
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