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1.蒜蓉蒸茄子的做法

材料：茄子1个、白蒜半个、大葱5克、香菜5克、香油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻5克。

茄子切条，泡水。将茄子放在盘子里，放入煎烤机的蒸锅里。蒸6分钟左右。重新起锅，放油，烧热油，放入蒜头炒香。将香蒜、葱花、香菜放在茄子上，将香油、生抽、盐、鸡精、芝麻混合放入碗中，用微波炉加热1分钟，趁热浇在茄子上。

2、蚝油嫩豆腐

豆腐500克。辅料：玉米30克，绿豆30克，蚝油50克。

将豆腐放入盐水中煮三分钟，去除鱼腥味。将去腥后的豆腐放入锅中稍炒。加入蚝油和开水。煮至水稍沥干后，倒入玉米粒和四季豆收汁。

3、枸杞木耳炒山药

山药400克，干木耳10粒，枸杞10粒，盐20克，鸡精10克，姜5克，葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺。

木耳泡好后去蒂，枸杞用黄酒泡十分钟，葱切段，姜切丝。把山药放在煤气炉上烧一会儿再剥皮。下面的水龙头边冲水边剥皮，动作越快越好。将切片的山药立即放入水中，以防氧化。锅里倒油，放入姜丝爆香，山药翻炒两三分钟，再放入黑木耳，倒入黄酒泡过的枸杞。一起倒米酒。翻炒两分钟。倒入小葱，加盐和鸡精，翻炒，然后出锅即可食用。

4.吃素有什么好处？

(1)吃素食可以减少肉类中蛋白质的过量摄入，增加不饱和脂肪，增加纤维素的摄入，对心血管疾病的预防非常有利。它还可以帮助降低胆固醇，降低血压和预防结直肠癌。

(2)素食营养最容易消化吸收。经常吃素食的人会增强身体抵抗力，保养肠胃。胃消化肉类的难度更大，即使食物进入大肠，也有很大一部分没有被消化，而肠胃更容易消化，直接吸收水果蔬菜。

(3)素食中丰富的纤维素也可以预防便秘。所以经常吃素食的人，通常肠胃很好，体重适中，很少会肥胖。

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