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美味石斑鱼做法介绍大家都知道吃鱼可以健脑益智，其中石斑鱼营养丰富。它的肉又嫩又白，还含有大量的蛋白质，脂肪含量还很低。做法有很多种。下面是石斑鱼的一些做法。

美味石斑鱼做法介绍1豆豉蒸石斑鱼原料：石斑鱼、豆豉、红椒、大葱、姜片、蒸鱼豆豉、猪油。

1.制作石斑鱼，去除鱼鳞、鳃、鱼肚、肝、肠等。两面各切两刀，清洗干净，两面抹上盐，放入葱、姜片。鱼上抹点猪油10分钟，水烧开，鱼蒸8分钟，然后关火炖3-5分钟。2、蒸鱼的时候可以切一些葱姜泡水做装饰。3.将蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝。

4.当适量的油烧至七成热时，将油倒在葱姜丝上。5.加入适量蒸鱼和酱油即可食用。清蒸海鲈鱼原料：石斑鱼、盐、黑豆蒸鱼、小葱、植物油。

1.制作石斑鱼，买回来后请商家清洗干净，然后背部两边各做一刀，不要切开，抹匀少许盐腌制5分钟左右。2.将小葱切段，姜切片放在盘子底部，将腌制好的石斑鱼放在上面，在鱼身上放一些小葱和姜片。3.放入沸腾的热水锅中蒸5分钟左右(具体时间视鱼的大小而定)。

4.转移到另一个盘子里，撒上香葱丝，淋上蒸鱼和酱油，加热2汤匙植物油，浇上。柠檬炒石斑鱼的配料：石斑鱼、蒜泥、柠檬汁、柠檬、法国香、橙子、粗盐、胡椒、黄油、迷迭香。1.生产。石斑鱼洗净，用厨房纸擦干。撒上一些海盐和黑胡椒，腌制10分钟。

2.将除柠檬汁外的所有调料放入小碗中，搅拌均匀。3.将锅加热，加入橄榄油。把鱼放进去，每面煎1 . 5分钟。4.在原锅中加入黄油，融化，加入香草粉，挤柠檬汁。5.将鱼与香草粉混合，煎1-2分钟。

材料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，色拉油1/2汤匙，西红柿1个，萝卜芽少许。鸡蛋1.5汤匙，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉少许，香油少许。番茄酱：油1/2汤匙、绍酒1茶匙、青椒1/4个、红椒1/2个、番茄糖1罐、盐1/8茶匙、糖1/2茶匙、小米粉1茶匙。1.将石斑鱼肉切块，加入调味料拌匀。

2.烧热5杯油，取石斑鱼肉轻轻甩在生粉上，然后放入热油中炸至金黄色，取出沥干油。盘子上的牌匾，保温备用。3.将色拉油加热，炒香青红椒，洒上酒，注入番茄汤，加盐和糖，将汁液煮至沸腾，慢慢注入水溶性小米粉，搅拌至略稠，浇在石斑鱼上。装饰用的樱桃番茄片和萝卜芽。

食物特点：外脆里嫩，酸甜可口。功效与作用1。温中益气：鱼肉鲜嫩，具有温中益气、暖胃润肤的作用。是温中益气的保健食品。

鱼脂肪含量低，热能低，具有益气养血、软化筋骨等作用。智力：鱼类含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1和卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓智力下降。

保健：鱼有养血明目、通经活络、安胎、促产、止血、催乳的作用。美味石斑鱼做法介绍2“石斑鱼”，肉质洁白，味道鲜美如鸡，又名“鸡鱼”，与著名的淡水鳜鱼不相上下。为了保持它的美味，一般用它来蒸。清蒸海鲈鱼属于浙江菜谱，主要原料是石斑鱼；工艺是蒸，制作简单。

清蒸海鲈鱼的原料：虎斑、清蒸海鲈鱼的配料：姜丝、葱丝、香菜树2棵、清蒸海鲈鱼的调料：红辣椒丝2根(调色)、生抽、花生油少许清蒸海鲈鱼的做法：1。将石斑鱼洗净，去内脏，放在盘子里。为了便于烹饪和品尝，在石斑鱼的两侧切几片。准备好食材，切好放在蝴蝶里。在蒸鱼之前，在鱼上放半根姜丝，淋一点花生油。将锅里的水烧开，放入蒸锅。将鱼蒸10分钟(注意火候，不要让鱼太熟变嫩)。

清蒸海鲈鱼材料：石斑鱼600g，橄榄油，生抽，姜，葱。制作流程：1。配料图2。将石斑鱼用珍珠龙胆草洗净，放入鱼盘中，铺上适量生姜。3.放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟。4.关火，开盖，取出鱼盘。把鱼盘子里的水倒掉。5.铺上适量的葱丝。6.淋上煮沸的橄榄油。7.倒入适量的酱油。8.上菜后就可以享用香辣鱼汤了。材料：石斑鱼一条，蛤蜊80g，小青椒2个，白萝卜四分之一，黄豆芽80g，洋葱半个，菊花50g，大葱半根。萝卜切块，青椒切丝，葱切丝，豆芽洗净去皮，菊花洗净。

2.蛤蜊提前在淡盐水中休息，把泥沙全部吐出来。

3.将石斑鱼洗净，切成段。用料酒和胡椒粉腌一会儿。4.汤锅放冷水，加入1汤匙韩式豆瓣酱。5.加入白萝卜和辣椒粉，煮开。

6.加入鱼段。7.煮到鱼变白，加入蛤蜊。8.蛤蜊全部打开后，依次加入姜蒜末、韩式辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉。

用中火煮沸。9.等快熟的时候，加入黄豆芽、洋葱、小青椒、大葱一起煮。10.将绿菊花放入锅中，最后加入少许辣椒粉增色。

石斑鱼的做法如下：做法一：将大葱、生姜、红辣椒切丝，用清水浸泡备用，将石斑鱼清理干净，放上刀花，然后在表面淋上料酒，抹匀，再撒上盐，抹匀，然后放入盘中，再放入少许葱、姜、辣椒丝，然后放入SAIC蒸锅蒸10分钟，蒸好后，2:红烧石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，表面放上刀花，然后倒入料酒，涂抹均匀，再放上盐，然后用油加热，将石斑鱼放入锅中，炸至焦黄后捞出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火翻炒，翻炒后加入2碗清水。烧开后放入石斑鱼，盖上锅盖，中火焖8分钟。8分钟后，汤不多的时候，倒入水淀粉，大火收汁。等汤浓了，就可以出锅装盘了。最后，用芫荽叶装饰。

石斑鱼如何吃好清蒸海鲈鱼？石斑鱼1条(重约1000克)。猪板油50克。

精盐5克，味精0.5克，绍酒15克，葱段5克。

酱油25g，姜片10g。将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧各刮5刀，将猪板油切成10块。将猪板油、1片姜片和洋葱塞入鱼的每个刀口。

再拿一个杯子。加入精盐、酱油、绍酒，与鱼一起放入蒸锅，大火蒸至鱼刀纹露出。挑选葱、姜、猪板油切片，撒上味精，配以清蒸酱油食用。

这种鱼形状完整，鲜嫩，肥滑，香味浓郁。炸好的石斑鱼金黄，外酥里嫩，味道鲜美。净石斑鱼300克。

精盐1.5g，香油5g，干淀粉40g，干净鸡蛋40g，面包糠300g，食用油1500g(100g耗油)。石斑鱼的常规宰杀。去腮、开膛、去肠、去头、去尾，换两块，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、香油腌制，鸡蛋打匀，加淀粉，搅成蛋糊，均匀裹在鱼块上，再在每块上拍上面包屑。大火烧热炒锅，放入食用油，至五成热(约125)时，放入鱼块，中火煎至金黄色。爆炒鱼材料：石斑鱼片、西兰花、芦笋、蒜、葱、胡萝卜、蒜、姜、干辣椒、葱脆调料XO酱、蚝油。烹饪步骤1。先把西兰花焯一下，然后把芦笋一起焯一下。2.移开油锅，把西兰花和芦笋炒熟，把西兰花和芦笋排好，上桌。3.移开另一个油盘，等到锅热了再上菜。将蒜、胡萝卜、姜、干辣椒放入锅中翻炒，加入2碗高汤、XO酱、蚝油，翻炒均匀，然后放入鱼片一起翻炒。5.汤干了，就拿锅。茂丰石斑鱼食材：石斑鱼450克；辅料：黄山毛峰茶40g调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、葱。2.用葱姜料酒腌制石斑鱼，将蛋黄和淀粉放入器皿中，加水拌匀，放入鱼浆，然后放入油锅中炸至金黄色。3.锅中点火，倒入少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中，用少许盐和胡椒粉翻炒。特点：外脆内嫩，有茶香，风味极佳。

石斑鱼制作方法石斑鱼食材：新鲜石斑鱼1条(重约700g)。调料：葱丝20g，姜20g，精盐5g，酱油60g，香油0.5g，花生油50g。

做法：1)将石斑鱼放在案板上，打晕，放入70度的热水中，捞出，用清水过冷后，打鱼鳞；在肛门处开一刀，切掉鳃根，用竹筷从口到鳃插入肚中，将鳃和内脏一起抬出，洗净，用盐擦拭鱼身。

2)将鱼放在十字架上有两根筷子的长板上，撒上姜丝，在鱼上浇花生油(10g)放入蒸笼；把剩下的油和酱油放在碗里，一起放入蒸锅。大火蒸大约8分钟，直到刚刚熟。取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油即可食用。本文介绍了相关的石斑鱼，属于鲈形目，体长椭圆形，略扁。嘴大，有辅助上颌骨，牙齿尖尖的，有的放大成犬齿。身体很小，有时埋在皮肤下。

背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变化很大，常呈褐色或红色，有条纹和斑点。它是一种暖水大中型海鱼。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，被誉为“海鸡”。石斑鱼还是一种低脂高蛋白的优质食用鱼，被宣传为四大名鱼之一。

石斑鱼的营养价值石斑鱼具有健脾益气的药用价值。其独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。根据相关资料和专家的介绍，是的，肉类中蛋白质的含量高于普通鱼类。除了人体必需的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷和维生素，是一种经济价值很高的鱼类。

宴席上的佳肴都是畅销港澳台的名贵海鲜产品。

石斑鱼的做法？如何制作石斑鱼1？食材：石斑鱼900g。2.辅料：香葱50g，姜50g，蒜50g，调和油15ml，蒸鱼酱油25ml，胡椒粉少量。

3.将新鲜石斑鱼的内脏、鳃、鳞去除，然后清洗干净，擦去鱼表面的水，准备葱、姜、蒜。

4.用刀从背部两侧切开石斑鱼，但不要切断。这样做的目的是让鱼充分入味，你不用切。5.如图切小葱，姜，蒜。6.在鱼盘中放一些葱、姜和蒜。7.把换刀后的斜带石斑鱼铺在鱼盘里，然后把剩下的葱、姜、蒜放在鱼身上。

8.锅中放入适量的水，然后将蒸汽帘放入锅中。9.水开后，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟。10.蒸好后把鱼盘中的水倒掉，然后把葱、姜、蒜挑出来。

1.另外切一些葱姜丝放在鱼上。12.加入适量的蒸鱼和酱油。13.锅中放入适量的调和油，然后放入少量的花椒，将油加热，将花椒炒出香味。

14.趁热把油倒在鱼上，爆葱姜的香味。15.美味可口的清蒸鱼就做好了。

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