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红烧芹菜面，又称蒸面、面条，各地叫法不同。但是基本做法都差不多。蒸面是一种制作简单、使用方便、营养丰富的食品，既可以作为主食，也可以作为快餐。

面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。

芹菜是一种高维生素食物，可以加速肠胃消化。而且铁含量高，可以补充女性经血的流失。吃了它可以避免皮肤苍白、干燥、面色晦暗，可以使眼睛明亮、头发乌黑。

芹菜焖面

主要材料：

面条500克，五花肉300克，芹菜适量。

成分：

葱姜红椒3根，花椒2勺，酱油2勺，盐2勺，料酒1勺。

步骤：

1.将细面条放入盘中，倒入三勺菜籽油，拌匀。

2.将水倒入蒸锅中煮沸。把面条搅拌均匀。放入蒸笼中，中火蒸15分钟。

3.蒸面条的时候把肉切片备用。

4.芹菜洗净切段，葱切段，姜切丝，干辣椒切段备用。

5.将菜籽油放入热锅中。油温八成热时，放入2个八角，炒十几个辣椒，捞出辣椒，将五花肉炒至肉变色。

6.将葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，加盐、十三香，与芹菜碎翻炒。

7.把水倒进锅里。大火烧开水后，将蒸好的面条放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖2-3分钟。

8.最后在汤汁快用完的时候，加入一点香油拌匀，就可以出锅吃啦！

小贴士：

用蒸锅蒸湿面之前，一定要加油拌匀，这样蒸出来的面才不会粘手，更软。

最后配个鸡蛋汤和海带汤会更美味。

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