炸鸡粉和面包屑都可以用来炸鸡翅和鸡腿，味道同样鲜美，很多人都不知道选哪个。那么炸鸡粉和面包屑有什么区别呢？炸鸡粉和面包屑有什么作用？

炸鸡粉和面包屑的区别面包屑是没有味道的，而炸鸡粉是经过加工添加了盐等调味料的。所以在用炸鸡粉的时候，不要放盐或者少放盐和味精等调料。

肯德基用的是炸鸡粉和面包屑。在谷壳之前包裹在粉末中。不仅仅是炸鸡粉，是袋装配送的，不同鸡腿的做法也略有不同。

有些要用面粉包两次。两种面粉不一样，自己做也是可以的。大概的成分是面粉：生粉：炸鸡粉=2: 1: 1。

炒鸡粉和面包屑的作用炒鸡粉是在原料熟化后裹上一层粉，压实，然后迅速蘸清水使表面湿润，再用同样的方法裹上炒粉，抖落浮粉，然后放油锅里炸。

面包糠的用法是将腌制好的原料按照生粉、蛋液、面包糠的顺序包好，然后放油锅里炸。

懒人炸鸡腿的做法1。买鸡腿，洗净，用清水浸泡十分钟，洗净血水，沥干备用。

2.每只鸡腿都用叉子扎了很多孔，方便腌制。

3.准备好炸鸡粉和面包屑备用。

4.500克鸡腿，用半包炸鸡粉腌制，用适量料酒拌匀，放入冰箱冷藏5小时以上。

5.鸡腿腌制好后，准备好炸鸡腿的淀粉、面粉、鸡蛋、面包糠备用。

6.将1:3淀粉面粉搅拌均匀，加入少许水调成糊状，将蛋液打散备用。

7.把鸡腿粘上一层浆糊，

8.再加一层蛋液，

9.快速放入面包屑滚动几下，均匀涂抹。

10.鸡腿依次处理后，取一口炒锅，将油加热至六成热。

11.轻轻放入鸡腿中，慢慢煎至金黄色。

12.炸鸡腿快熟了。用锅铲将鸡腿捞起，再次提高油温，快速再次油炸出锅。