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它最好不要把新鲜的蘑菇焯一下。因为蘑菇的热烫会造成氨基酸的损失，新鲜蘑菇不不需要焯一下，清洗一下就行了。不过需要注意的是，香菇中含有水溶性物质，所以可以不要将香菇长时间浸泡在水中。文章【鲜菇焯一下好还是不烫好？你想把新鲜的蘑菇焯一下吗？]鲜蘑菇风味独特，味道鲜美，营养丰富，具有很高的食用、保健和药用价值。鲜香菇含有粗纤维、粗蛋白质、可溶性无氮物质、30多种酶和18种氨基酸。人体所需的八种氨基酸中，香菇有七种，所以香菇成为了人们补充氨基酸的首选。营养价值如此之高的蘑菇可以漂烫后不能食用。本文提出煮香菇会导致香菇中18种氨基酸的损失，这样吃香菇可以t补充氨基酸，所以新鲜的香菇不不需要漂白。但应该注意的是，蘑菇可以不要长时间浸泡在水中。因为香菇含有易溶于水的营养成分，长时间浸泡在水中会使其流失，所以可以t降血脂。清洗蘑菇的正确方法是用短水快速洗净。只需将蘑菇的根部去掉，然后用清水浸泡15分钟左右，洗去蘑菇上的沉淀物，轻轻揉搓即可。

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