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吃生鱼片要一些什么调料可以搭配辣根、酱油、醋一起混合的蘸料吃，做法如下：主料：三文鱼300g 辅料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g步骤一：准备冰鲜的三文鱼步骤二：盘内加入适量辣根步骤三：倒入2滴白醋，加入为极限酱油步骤四：用勺拌匀步骤五：拿鱼片沾食辣根即可生鱼片的配料

生鱼片的配料 生鱼片的配料，俗话说民以食为天，美味的食物总是能令人垂涎欲滴，很多鲜美的食物再配上合适的配料，更能达到锦上添花的效果，配料的搭配也多种多样，接下来看看生鱼片的配料怎么做 生鱼片的配料1 第一、生鱼片的种类 首先生鱼片的种类是比较多的，制作生鱼片的淡水鱼主要有三文鱼、鲈鱼、鲫鱼以及鳟鱼。甲壳类的都有赤贝、生蚝以及鸟贝等，生鱼片的制作选材是比较严格的，不仅要保证原材料的新鲜，同时还要保证原材料不能够被污染，才能够给客人进行制作。

其次在日本制作的生鱼片一般来讲是三文鱼、乌贼以及加会吉星等。

生鱼片制作好之后，不仅要蘸酱油以及辣根食用，同时还可以加入醋、芝麻。在吃生鱼片的时候，很多的食客都会使用紫菜去搭配，生鱼片加上一些调味品，也会使味道更加鲜美。 第二、生鱼片的配料有哪几种 生鱼片是需要蘸料才能够去食用的，除此之外，生鱼片最好使用白醋浸泡一下，之后再用清水洗干净醋味儿后才去切片。然后就可以将生菜切成丝，放入盘中之后要加入酱油、香油、芥末、食醋调成蘸料汁，就可以用生鱼片蘸着调料汁去食用。

从药理学的角度上讲，生鱼片是没有经过传统的煎、炒、烹、炸等烹调方式的，由此营养元素是没有被破坏的，因此比较富有营养。但是从环境以及卫生的角度去考虑，生鱼片并没有被煮熟，因此是可能会增加患有传染性疾病的概率。 吃生鱼片要一些芥末、姜末等佐料。

下面介绍其吃法： 食谱原料： 生鱼净肉300克，生姜2片，姜2块，紫苏叶或生菜叶适量，黄瓜花适量，番芫荽适量，绿芥末膏适量，浓口酱油适量。 制作方法： 1、生鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;姜切成片状，浸泡在冰水中备用。 2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

3、将绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。 生鱼片的配料2 第一、生鱼片蘸料怎么配 首先生鱼片的蘸料具体搭配是比较简单的，制作生鱼片的蘸料就要将所有的材料都准备好。主要的材料有芥末粉半勺、温开水一勺。

辅料主要有酱油一勺、蚝油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。将所有的材料准备好之后，将主要的材料和辅料搭配在一起调匀。 其次上述的材料中加入芥末酱一起食用，芥末酱只要放入已经弄好的蘸料当中调匀就可以食用了，芥末酱是吃生鱼片的必备调料，其辛辣的味道不仅可以消除生鱼片的腥气，同时还有提鲜的效果，并且芥末酱中的芥子油具有较好的开胃作用。 第二、为什么生鱼片要配芥末 芥末酱有比较呛人的味道，主要是因为芥末中的芥子油，芥子油中含有一种异硫氰酸盐的物质。

该种物质具有明显的杀菌以及消毒的效果，能够有效的抑制食物中的霉菌生长，同时还可以防止其他细菌的增加，因此生鱼片和芥末酱在一起搭配食用是比较好的。 芥末酱虽然具有杀菌消毒的作用，但是并不能够直接杀死寄生虫，所以食客想要通过蘸取芥末酱杀灭寄生虫的观点是错误的。有一部分研究证明在达到一定的浓度和时间的.情况下，芥末汁是可以杀死幼虫的，但是通常环境和条件并不能够达到要求。 生鱼片的配料3 生鱼片怎么处理干净 1、准备前洗手，并对刀具进行消毒。

生鱼片的制作过程不要马虎。处理食物前，请将除冰温度控制在0 ~ 4。其次，厨具使用前后都要消毒。不使用时，请将刀具浸泡在消毒液中，以免接触细菌或灰尘，消毒液应每天更换。

另外，准备切鱼之前，一定要先洗手。建议先用水冲洗20秒左右，再接触生鱼和刀。在此过程中，还建议戴手套和口罩。

如果喉咙或胃不舒服，包括腹泻和呕吐，请不要先处理生食。如果手受伤了，你可以戴上防水绷带。 2、选择有光泽和坚实的鱼肉如果你想去市场购买生鱼片，而且买生鱼肉一定注意观察鱼的新鲜度。

此外，从可靠的供应商那里购买鱼，可以减少买到不新鲜鱼的机会。准备生吃的鱼片，选择合适的鱼是关键，因为有些鱼可以生吃，而有些不适合生吃。建议选择鲑鱼，吴郭鱼和黄鳍金枪鱼，其中吴郭鱼对孕妇更安全；此外，鳕鱼和花鲈不适合生吃，鳕鱼有吃寄生虫的风险，所以高温烹饪是安全的。 3、鱼类不宜在冷藏2天以上滋生细菌。

这种鱼放在常温下会迅速滋生细菌。千万不要放在室温下超过1或2小时。如果不打算马上吃，一定要把鱼封好放冰箱冷藏。

要实现灭菌，请以冰柜为标准。温度应调节至零下20摄氏度持续1周，或零下35摄氏度持续15小时。 放置冰箱时，生食应分开打开，以免交叉污染。同时，应注意不要将冰箱装得太满，导致温度不均匀。

生鱼片最佳搭配吃法介绍： 1、具体的吃法，吃鱼生之前需要准备青芥末和浓香酱油。首先，在鱼片，表面涂上芥末，然后沿着生鱼片的中心线对折，蘸上适量的酱油，然后享用美味。 2、还有一种普遍流行的吃法，将生鱼片在热水中轻轻烫一下，然后迅速放在冰水中冰镇，之后方可取出摆盘食用。

3、其实生鱼片并不是所有的都是完全生吃的。其中一种较为常见的是将生鱼片的腹部在炭火。

日式生鱼片的做法

制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。

3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

吃刺身用什么酱油

刺身是越来越普及了，很多人都喜欢了这种吃法，但是刺身的价格是比较高的，不过由于经济水平的提升，大家对此也能接受。我们在吃刺身的时候是离不开调料的，比如常见的酱油和芥末，那么酱油应该怎么调呢下面一起来看看。

吃刺身用什么酱油吃刺身的时候最好选择比较浓的酱油，而且还可以根据自己的口味添加一些芥末，使得味道更加浓郁。

刺身也就是将新鲜的鱼类直接生切成片，将它蘸着调味料食用，味道很不错。刺身在日本是非常盛行的，因为日本在早期的时候主要以渔猎为生，所以就有了生食的习惯。刺身在中国是很常见的菜品，但是随着时间的流失就逐渐消失了，可能是因为淡水鱼有关，大家渐渐习惯了食用淡水鱼。刺身的佐料一般都有：酱油、葵泥、醋、姜末、萝卜泥、酒等等。

最前面两者在吃鱼片的时候是必备的，而后者这些完全根据自身的口味爱好。土佐酱油调制方法1、首先将清酒和味醂放火。使它的酒精彻底的挥发，不然就会存在着一定的苦味。

2、随后需要加入适量的酱油，并且进行煮沸。3、最后加入适量的木鱼花等冷却之后进行过滤就制作完成了。吃刺身的注意事项1、芥末和酱油不要一起吃：当它们两者一起吃的话就会互相破坏它们的味道，而有些刺身是不需要蘸这两者的，比如白肉鱼就不能蘸着，不然就会覆盖鱼的鲜味。

所以在吃的时候，只要蘸一些芥末，酱油放在碟子上不要蘸太多。2、腌制的姜和寿司不要一起吃：腌制的姜的作用就是清理口腔，吃不同鱼类的时候就可以吃一些腌制的生姜，但是不能和寿司一起吃，生姜可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品尝下一个食物。3、不需要用匙羹吃味噌汤：日本的味噌汤都是放置在小碗中，而且汤汁也是比较稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接饮用，等汤汁饮用完之后，再将筷子进行夹起。

从上文可以知晓，吃刺身的酱油是很好调制的，刺身本身是非常鲜美的，加上酱油之后又会增加它的鲜美度，我们可以根据自身的口味进行选择。

为什么日本人吃生鱼片用芥末而不用辣椒

日本人吃生鱼片时之所以配芥末而不是辣椒主要有三方面的原因：一是由于辣椒传入日本的时间较晚，是在明后期才传入日本；二是由于芥末有着杀菌的作用，同时还可以去除生鱼片的腥味；三是由于日本人饮食较为清淡，平时的饮食中也不会使用辣椒。首先，日本作为岛国自古以来就是依靠渔业，农业发展较为缓慢，因此日本当地人从很早就开始食用生鱼片，而生鱼片的这种做法也在日本发扬光大。

采用新鲜的金枪鱼，肥厚滑嫩的金枪鱼片配上芥末辛辣刺鼻的呛味形成了一种别有风味的饮食习惯。

而辣椒则是在明晚期才传入日本，日本本土并不生长辣椒这种植物，所以说在辣椒传入日本之前，日本就已经形成了固定的饮食习惯。其次是由于芥末的消毒杀菌的能力比较好，而且同时还具有去除鱼腥味的效果。而海产品本身就存在很多的细菌，如果直接使用很容易导致胃肠不适，拉肚子等情况的发生，而芥末拥有着较好的杀菌功能，配合食用可以杀灭海产品中的一些寄生虫，可以更好地保证饮食安全。同时直接食用没有做熟的海产品是有着较大的腥味的，而且配合芥末使用可以使口感更好，也就一直沿用了下来。

另外，辣椒在传入日本后，并没有得到发扬光大和重视，与我国品类繁多的使用辣椒的菜肴不同，日本的美食中几乎完全不含有辣椒这种辅料，所以说辣椒这种材料并没有被日本美食界所重视。在这种情况下，自然也就无法取代芥末在日本人心目中的地位。

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