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土鲶鱼怎么做好吃

清蒸鲶鱼怎么做好吃需要准备生抽，辣椒，葱，生姜，料酒，盐以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀清洗干净，加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切断，然后再放到腌制好的鲶鱼上面，放到锅中蒸15分钟，锅中加入适量的油，辣椒放进去爆出香味，然后再把油连同辣椒一起倒到鲶鱼上面就可以吃了。清蒸鲶鱼的窍门制作清蒸鲶鱼需要准备酱油，料酒，葱姜以及鲶鱼，先把鲶鱼刷清洗处理干净，可以在背部划一个刀口，这样就更加入味，葱生姜切成丝，放到凉水里面浸泡5分钟左右，这样看上去会更加的不错，泡过的水用来腌制，也可以让腥味去除，然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟，很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐，这样做其实非常不好，会导致盐分摄入过多，也会让鱼肉的水分流失更多，锅中加入适量的水烧开，加一些料酒，做成蒸鱼的水，这样料酒变成蒸汽，慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用，然后再把蒸架放到锅中，等到水烧开以后，直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右，一定要沸水下锅，用大火快速蒸，中途不要打开盖子，一次蒸鱼，这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美，把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上，然后再淋上一些酱油就可以吃了。

鲶鱼怎么处理干净鲶鱼有非常多的粘液，所以宰杀以后需要放到开水中烫一下，然后再用清水清洗干净，这样才能把粘液更好的去除，清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净，因为鲶鱼卵的杂味非常浓，而且又有毒，是不能吃的。

鲶鱼可以怎么吃可以做鲶鱼炖茄子，需要准备香菜，豆瓣酱，野山椒，花椒，葱姜蒜，色拉油，茄子以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀处理干净，在水里面添加一些醋，把鲶鱼表面的粘液反复清洗干净，水分沥干，剁成段状，葱白切断，生姜切片，把郫县豆瓣酱以及野山椒剁碎，锅中加入适量的油烧热，然后再把野山椒花椒，葱姜蒜放进去翻炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，鱼段放进去再加一些醋，料酒翻炒均匀，加入适量的水及糖调味，再用大火煮开，茄子撕成大块状，放到锅中一起煮，中火卤到茄子软烂，然后再用盐调味，大火收汁，出锅之前撒上一些香菜碎及葱花就可以吃了。还可以做清炖鲶鱼，准备白糖，白酒，米醋，花椒，葱，姜，蒜，味精，食盐，豆油以及鲶鱼，鲶鱼内脏去除清洗干净剁成段状，生姜葱切成丝，大蒜切片，锅烧热后加入适量的豆油烧到7成热，然后生姜丝葱放进去炝锅，添加适量白开水，然后再把鱼段放进去，加一些花椒水，白糖，米醋，精盐调味，烧开后改成小火，慢慢的炖煮，加一些味精蒜片调味就可以出锅吃了。还可以做红烧鲶鱼，准备植物油，蒸鱼豉油，蚝油，老抽，料酒，葱姜蒜，醋，食盐以及鲶鱼，鲶鱼加入一些料酒，醋清洗干净，然后再用一些盐腌制一下，锅中加入适量的油，把鲶鱼放进去，小火煎到两面微黄，再拿出来，锅中添加适量的油，把葱蒜生姜爆香，然后再把煎好的鲶鱼放进去，加入适量老抽翻炒上色，加一些水，然后添加料酒焖煮10分钟左右，再加入蒸鱼豉油，蚝油翻炒均匀，撒上一些葱就可以出锅了。还可以做鲶鱼炖豆腐，需要准备香菜，泡红椒，豆瓣酱，料酒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，芹菜，豆腐以及鲶鱼，锅中加入适量的油烧热，把处理干净的鲶鱼放进去，加入适量的料酒炒出香味，然后再加豆瓣酱，葱姜，蒜香味炒出来以后，把泡椒干辣椒放进去翻炒，然后再加入适量的料酒高汤烧开，砂锅中加入适量的汤料烧开，然后鲶鱼放进去，用大火烧开以后再改成中小火炖半个小时，加入豆腐继续炖10分钟，再加芹菜，香菜就可以出锅了。

土鲶鱼和鲶鱼一样吗，有什么区别

土鲶鱼和鲶鱼最大的区别就是范围和品种不同。鲶鱼是一大类鱼的总称，包含很多品种。

土鲶鱼又被叫做本地鲶鱼，是鲶鱼众多品种中的一类。

也就是说，土鲶鱼的指代范围小，包含的品种也少。鲶鱼指代的品种多，包含的范围大，土鲶鱼也包含在鲶鱼之中。土鲶鱼生活在淡水之中，但也有一些其它品种的鲶鱼生活在海中。 一、土鲶鱼和鲶鱼一样吗 土鲶鱼和鲶鱼的名字是比较类似的，因此很多人会因为它们是完全一样的，只是名字有一点差异而已。

不过其实土鲶鱼和鲶鱼并不是完全一样的，二者有细微的差异。土鲶鱼即本地鲶鱼，属于鲶形目鲶科鲶属，鲶鱼也是鲶形目的，但范围更加广泛。当然，虽然二者并不完全一样，但关系还是十分密切的，可以说土鲶鱼是鲶鱼众多品种之中的一种，具有鲶鱼这一类鱼的共同特征。

因此，也不能认为二者是完全不同的。 二、土鲶鱼和鲶鱼有什么区别 土鲶鱼和鲶鱼虽然名字相近，但并不是完全相同的。土鲶鱼和鲶鱼最大的差异就是范围和品种不同。

鲶鱼是一大类鱼的总称，其中包含的品种非常多；而土鲶鱼就是本地鲶鱼，是鲶鱼非常多的品种之中的一类。也就是说，土鲶鱼所指称的范围小一些，包含的品种也少一些；鲶鱼所指的范围大，包含的品种也多很多，土鲶鱼则包含在鲶鱼的范围之内。 由于鲶鱼中包含的品种非常多，而这些品种之间也具有一定的差异性。

从生活环境来看，就有生活在淡水之中的淡水鲶鱼，这些鲶鱼在世界范围内的淡水中分布都是十分广泛的；还有生活在海水中的海水鲶鱼，这类鲶鱼一般生活在热带。而土鲶鱼则是生活在淡水中的，而且一般是在静水之中。

土鲶鱼的养殖方法

鲶鱼的养殖方法是：选择优质鱼种、合理投喂饲料、繁殖期管理。 1.选择优质鱼种 鲶鱼养殖虽然对水质的要求不高，但也不是什么水质都可以随意破坏然后用来养殖鲶鱼。

鱼池放养鱼苗前也是需要先进行消毒的。

放养鱼苗之前七天左右就可以培肥水质了，建议可以在水面上种植一些类似睡莲类的植物，这样主要是为了起到防止鲶鱼出逃以及遮荫的效果。 2.合理投喂饲料 当鲶鱼苗刚刚孵化出来时一般都是靠自身的卵黄作为营养源，当它可以正常水平游动时就能喂食了，煮熟的鸡蛋黄或者是足类浮游生物都可以喂养给小鲶鱼吃。 做法通常是把鸡蛋黄单独取出，用纱布包好放在装满水的盘子里挤压，形成的蛋黄水浆可以拿来投喂。鲶鱼慢慢长大以后可以适当投喂一些猪血、蚯蚓等。

3.繁殖期管理 鲶鱼的繁殖期一般在三月份到五月份之间，把成熟度比较好的雌雄种鱼分组分别挑出来雌性鱼三条，雄性鱼一条放在各组的布斗网里边。雌性鲶鱼鱼的繁殖期的时候比较容易看出来，这个时候的雌性鲶鱼肚子的部位会比较膨大非常柔软，生殖孔圆形变得红肿。雄性鲶鱼体型就比较瘦长，腹部的地方比较平坦，生殖孔狭小而长。

家常土鲶鱼的做法步骤图，家常土鲶鱼怎么做好吃

用料 鲶鱼 ? ?1条 ? 大蒜 ? ?1个 ? 姜 ? ?10片 ? 葱 ? ?2根 ? 料酒 ? ?3勺 ? 蚝油 ? ?3勺 ? 胡椒粉 ? ?1克 ? 香菜 ? ?2根 ? 香料 ? ?适量 ? 芡粉 ? ?15g ? 鸡精 ? ?5g ? 豆瓣酱 ? ?20g ? 辣椒面 ? ?20g ? 花椒粒 ? ?2g ? 泡菜 ? ?50g ? 化猪油 ? ?50g ? 番茄 ? ?1个 ? 丝瓜 ? ?1根 ? 醋 ? ?5g ? 生抽 ? ?适量 ? 老抽 ? ?适量 ? 白糖 ? ?5g ? 泡辣椒 ? ?15g ? 家常土鲶鱼的做法 姜蒜切片，泡辣椒，豆瓣剁细备用，香料，花椒放到一起备用。 鱼粗加工后用料酒，盐，芡粉码味备用 将西红柿去皮，丝瓜去皮焯水备用 将菜籽油和化猪油混合烧至冒烟，加入泡菜，香料，姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱，泡辣椒炒出香味后加入干辣椒粉，小火炒出颜色后加入糖，加水煮沸。

土鲶鱼的做法大全

用料 鲶鱼 1条 大蒜 1个 姜 10片 葱 2根 料酒 3勺 蚝油 3勺 胡椒粉 1克 香菜 2根 香料 适量 芡粉 15g 鸡精 5g 豆瓣酱 20g 辣椒面 20g 花椒粒 2g 泡菜 50g 化猪油 50g 番茄 1个 丝瓜 1根 醋 5g 生抽 适量 老抽 适量 白糖 5g 泡辣椒 15g 家常土鲶鱼的做法 姜蒜切片，泡辣椒，豆瓣剁细备用，香料，花椒放到一起备用。鱼粗加工后用料酒，盐，芡粉码味备用将西红柿去皮，丝瓜去皮焯水备用将菜籽油和化猪油混合烧至冒烟，加入泡菜，香料，姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱，泡辣椒炒出香味后加入干辣椒粉，小火炒出颜色后加入糖，加水煮沸。

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