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用这个方法做海龙虾，麻辣鲜香，绽放味蕾，好吃的停不下来。

这个季节正是威海海龙虾大量上市的时候，这个海鲜价格不贵，基本在15元到20元一斤，色泽鲜艳清新，周身是鲜亮的玛瑙红晶莹剔透；其肉质鲜美醇厚，富有弹性；海龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍，而且还含有Omega-3不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸，所以无论在口感还是营养价值上都是更胜一筹。用麻辣的方式来做，味道麻辣鲜香，回味无穷，秒杀米饭的好搭档。

这里说的海龙虾，其实是一种 深海螯虾，形似龙虾，一对细长大鳌，分布在世界各地海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。海龙虾肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑香甜，特别是尾部，具有强力的肌能，除了壳比较坚硬，其他的没毛病，肉质丰富，是非常受欢迎的海鲜美食。

所需食材：海龙虾500克

葱姜蒜适合

干辣椒4个

盐2勺

料酒2茶匙

糖少许

大料麻椒少许

仲景小红油3茶匙

味极鲜酱油3茶匙

蚝油少许

做法：1、海龙虾洗干净，放锅里加水加盐煮熟，捞出备用

2、锅里加底油，放入大料麻椒，倒入葱姜蒜爆锅，放入干辣椒

3、放入海龙虾煸炒，放入适量的料酒，半碗味极鲜酱油提鲜，2茶匙的白糖，一点蚝油，最后放入仲景小红油调味儿，大火烹制，快速出锅就可以了！

麻辣味道的海龙虾，因为有了麻椒、小红油的加入，更入味，有麻辣的口感，吮指的美味，Q弹的虾肉，让你回味无穷，喜欢的小伙伴做起来吧！

1.海虾去须、开背。放半勺盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制二十分钟。

2.葱切葱花，姜切末，干辣椒切节，蒜子切末。

3.海虾放入油锅，煎至虾身两面变红，捞出。

4.下入蒜、姜、葱末翻炒数秒，下入干辣椒节炒香，放入半勺辣椒酱、一勺黄豆酱、海虾、料酒、番茄汁、适量清水、鲜露汁、一勺白糖，盖锅盖，大火煮五分钟，放入半勺盐均匀翻炒后，加入水淀粉收汁，放入芝麻油即可

麻辣海龙虾

野生的海龙虾肉质更紧实，味道更鲜美

麻辣海龙虾的秘诀就是：油要多，料要足，啤酒煮。

用料

海龙虾 ? ?1000g ?

葱姜蒜 ? ?适量 ?

干辣椒 ? ?1根 ?

麻椒花椒 ? ?各半把 ?

香叶桂皮 ? ?适量 ?

八角 ? ?2颗 ?

盐 ? ?适量 ?

料酒 ? ?适量 ?

啤酒 ? ?半瓶 ?

生抽 ? ?适量 ?

蚝油 ? ?适量 ?

老抽 ? ?适量 ?

豆瓣酱 ? ?一大勺 ?

糖 ? ?一大勺 ?

香菜 ? ?适量 ?

芝麻 ? ?一小把 ?

【西黄岛海鲜】麻辣海龙虾的做法

海龙虾清洗干净，不需要去头，海龙虾和淡水龙虾不一样，很干净，不需要洗很多遍，洗干净即可。

将葱姜蒜辣椒切好，准备好调料。

起锅，加油，将调料放锅中炒香。

加面酱，生抽，老抽，蚝油，放入糖，加入海龙虾翻炒，再加啤酒，没过海龙虾。

大火煮，转中火20分钟左右，开锅可以放入辣椒油，也可以根据自己的口味放孜然粒。

出锅喽，放上香菜，有芝麻放点芝麻就更好啦，真的是非常非常好吃哒！

海龙虾怎么做好吃又简单？

蒜蓉蒸龙虾的做法 先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。 龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。 然后翻过来边的剪法一样从中间剪开。 慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。 两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。 泡龙虾的时候就准备材料了。 大蒜一头切成末。 锅中放入适量的色拉油，烧热。 放入蒜末翻炒。 将火调成下火，以免蒜末炒糊。 将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。 放入适量的鱼露。 海鲜酱油。 蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。 将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。 将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。 另一半我留着做焗龙虾了。 做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

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