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生活中我们在炒菜的时候都会少放味精，觉得味精吃多了对人体有坏处，有的人还觉得会导致掉头发。那么吃味精会让人掉头发这个说法靠谱吗？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园12月14日答案。

正确答案：不靠谱，别信。

解析：吃味精是不会引起掉头发的。出现掉头发可能是精神压力过大或者是脂溢性皮炎引起的，患者出现脂溢性皮炎会造成头皮分泌大量油脂造成毛孔堵塞，出现炎症滋生造成头发脱落，最好使用控油的洗发水来清洗头部，在洗头时要用手部轻轻按摩头皮能够缓解。

吃味精有哪些坏处

适当地食用味精是对身体没有很大的营养的，但是建议是不要长期食用，并且过多地食用味精。因为如果时间过长或者量过多，对身体会产生危害。所以不能为了追求味道，就加入大量的味精，这是不好的。

1、带走身体所需的锌离子：味精中的主要成分为谷氨酸钠，当我们人体摄入谷氨酸钠的时候，它会与血液中的锌离子结合，然后随着尿液排出体内。所以如果食用过多的味精，就会带走体内过多的锌离子，导致了体内缺锌。从而会导致头晕、贫血的症状。

2、高温会产生有害物质：味精在适当的温度可以改变菜式的味道，使菜变得更加鲜美。但是往往很多时候，我们煮菜都会用比较高的问题，那么高温就会使味精产生有害的物质，而且这种物质致癌。所以如果食用味精则不能够食用高温，否则会对身体有害。

哪些菜不要放味精

1、肉菜、鲜味食物不用放味精。

肉类菜里本就含有谷氨酸成分，它与盐相遇加热后就会出现味精中所含的谷氨酸钠成分，这个成分就是为菜品提鲜的，所以也就没有必要再单加味精了。而所说的鲜味食物不用放味精，是本身其自身就具有一定的鲜味，没必要再靠味精来提鲜了，例如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

2、拌凉菜不加味精。

一般味精我们都是在炒菜的时候放，很少听说有人在拌凉菜的时候放味精，这是因为味精需要在80℃-100℃的条件下才能溶解提鲜，不然是起不到提鲜的作用的，还有可能直接沾在凉菜上，这也会导致凉菜也很难入嘴。如果真的想在拌凉菜的时候放味精的话，那就先用少量热水把味精溶解一下在放入凉菜中即可。

3、放醋的菜不能放味精。

放醋的菜酸味是比较明显的，并且味精在酸性条件是不易溶解的，那么它还怎么提鲜呢?所以说放醋的菜是不能放味精的，尤其是醋味特别明显的菜肴，例如醋溜土豆丝、糖醋里脊等，这些都是酸味比较明显的菜肴。

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