很多小伙伴比较关心炒绿豆芽放陈醋还是米醋(炒绿豆芽怎么做好吃加醋)，本文带大家一起看看炒绿豆芽放陈醋还是米醋(炒绿豆芽怎么做好吃加醋)。

家常菜炒绿豆芽怎么炒？

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绿豆芽是我们常见蔬菜，因为一些关于化学试剂促进生长的传闻，不少人对绿豆芽敬而远之了。

当然，还有部分人是因为炒的绿豆芽总有豆腥味，不习惯这种味道而放弃这个美食。怎么炒比较好吃呢？小编编跟大家分享几个。

准备：绿豆芽半斤，菠菜1两，香干1块，鸡蛋2只，韭菜、粉丝、食盐、味精、陈醋、香葱、生姜、花椒各适量。

步骤：

1、将鸡蛋磕入碗里，撒入少量食盐搅拌均匀。韭菜、菠菜清洗干净切成段。香干切丝。粉丝用开水泡发。

2、香葱洗净切成碎末。生姜去皮后清洗干净，拍松再切成碎末。炒锅置旺火上，放油烧到七成热。

3、投入花椒炸香，捞出花椒不用。再放入葱末、姜末炝锅。然后放入绿豆芽、香干丝、菠菜和粉丝。

4、翻炒几下，加入食盐、陈醋、味精，拌匀炒熟后，放入韭菜，翻炒几下，淋上香油出锅装盘。

豆芽三丝准备：绿豆芽4两，香菇、胡萝卜、黄瓜、植物油、花椒油、料酒、素高汤、食盐、味精各适量。

步骤：

1、绿豆芽摘洗干净，香菇泡发后清洗干净切成丝。黄瓜、胡萝卜分别洗净切成丝。炒锅置火上。

2、放入植物油烧热，下入姜丝烧出香味，放入豆芽、香菇丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，翻炒几下倒入素高汤。

3、加入料酒、食盐、味精，炒熟入味后淋上花椒油，翻炒均匀起锅装盘。

瓜姜豆芽

准备：绿豆芽1斤，青甜椒1两、红甜椒1两，花生油、酱瓜、酱姜、食盐、料酒、味精、香油各适量。

步骤：

1、将绿豆芽摘洗干净，酱瓜、酱姜分别切成细丝。甜红椒、青甜椒分别洗净去籽，切成细丝。

2、炒锅置旺火上，放油烧置八成热，倒入青椒丝、红椒丝、酱瓜丝、酱姜丝和绿豆芽稍微翻炒。

3、加入食盐、味精、料酒，拌匀入味后淋上香油，出锅即可。

银针香菇

准备：绿豆芽6两，香菇6两，食盐、白糖、胡椒粉、味精、干淀粉、酱油、陈醋、料酒、素高汤、香油、花生油各适量。

步骤：

1、将香菇泡发后清洗干净，切成长条，挤干水分放入碗里，加入适量食盐、味精和料酒拌上干淀粉。

2、绿豆芽摘洗干净，沥干水分备用。炒锅置火上放，放油烧至七成热，投入绿豆芽煽炒。

3、加入味精、食盐、白醋、料酒、香油拌匀后起锅装入菜盘四周。炒锅内放入宽油，烧至七成热，

4、将香菇条挂浆投入翻炒断生，捞出沥油。锅内留少许油，放入素高汤。加入白糖、陈醋、酱油、料酒和味精。

5、烧开后放入香菇条，拌匀入味在用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，出锅装盘即可。

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家常菜绿豆芽，应该炒成酸辣的，能保障绿豆芽的清脆。

1、绿豆芽800克，在清水中泡洗干净，拣出绿豆皮，沥干水分。干辣椒20克掰成大碎片，花椒面2克，陈醋30克，盐8克，葱姜蒜10克切碎，13香1克。

2、炒勺上火放50克油，小火炒香干辣子，变成深枣红色时捞出待用，再用中火热油，微冒烟时下葱姜蒜炒香微变焦黄，开大火下绿豆芽爆炒，下花椒面、13香、盐，翻炒几下把炒香的干辣椒加入，翻炒几下出锅。

此菜咸酸微辣，豆芽要保持清脆，用陈醋的目的既是保障其清脆的。

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