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一是炖燕窝自己考究冷水慢火炖煮，如许燕窝本领渐渐被加热，而后涨发，使其养分充溢表现出来；二是用开水炖煮简单引导燕窝受热不平均，以至炖烂形成水，展示口感有硬心等不好的领会；三是炖燕窝径直用开水的话，还会引导燕窝中的少许活性因素流逝，贬低其食用价格，所以归纳来炖燕窝用冷水更好。

炖燕窝放几何水21：40的水为宜。

食用干燕窝1份配40份水的比率是更符合的加水量，如多于这个水量，则炖出的燕窝会比拟稀；而少于这个水量，则又过于浓稠，固然假如爱好吃浓稠口感或较稀口感的人群，可按照本人爱好符合安排水量，然而更佳的放水比率是1：40，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓。

炖燕窝不妨用自来水吗3不倡导用自来水。

炖燕窝用的水质更佳是软水，也即是不含或含较少可溶性钙、镁复合物的水，即是平常在阛阓不妨买到的纯清水或蒸馏水，如许的水中杂质较少，用来炖煮燕窝滋味香醇、口感软滑、养分更所有，但不要用自来水炖燕窝，由于个中含有氯，用其煮燕窝，大概让燕窝带有一股怪僻的滋味，格外感化食用口感。

燕窝普遍炖多久更佳4普遍炖30秒钟为宜。

炖燕窝普遍用到的是那种养身隔水炖的锅子，其功率在300W安排，煮制食品的功夫一致于平常的中型小型火，是沿用文火慢烧法使食材和调料的滋味、养分更好的分散到汤里，其炖煮出来的食材更味香芳香，用其炖煮燕窝，常常耗费时间在30秒钟即可，假如功夫过长简单流逝燕窝中的养分，引导燕窝质量化水，而功夫过短又不够燕窝析出养分因素。

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