很多小伙伴比较关心墨斗鱼炒什么(如何炒墨斗鱼需先焯水吗)，本文带大家一起看看墨斗鱼炒什么(如何炒墨斗鱼需先焯水吗)。

墨斗鱼怎么炒？

墨斗鱼也就是墨鱼、乌贼，是很常见的一种海鲜，与章鱼、鱿鱼一起被戏称为“软氏三兄弟”。墨斗鱼从外观上看，和章鱼鱿鱼有着异曲同工之妙，不过，常吃的人也能很快辨别出哪一个是墨斗鱼。辨别墨斗鱼只需看它是否为十条腕，是否体内有硬骨，是否身躯宽又肥，最简单的办法，是看它腹中的黑墨多不多，墨鱼墨鱼，有“墨”才称其“墨鱼”。

墨斗鱼最好吃的做法之一便是爆炒，猛火之下急炒出来的墨鱼肉，鲜嫩脆爽又惹人垂涎！那么，墨斗鱼可以怎么炒呢？下面我来教你一个简单家常的美味做法，喜欢的话，试一下。

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墨斗鱼炒香菇

无论是炒墨斗鱼、章鱼还是鱿鱼，加上香菇都是百搭，因为这些软体海鲜在爆炒的过程中，会释放出独特的鲜香气味，而刚好香菇又是很能吸味的一种食材，在猛火爆炒的过程中，香菇和墨鱼互相借味、又互相把香气融合进汤汁里，这样做出来的菜肴香气翻倍、连汤汁也特别下饭有味。

具体做法如下：

第一步：墨鱼肉切成小块洗干净，再放到淘米水里浸泡洗净；

第二步：鲜香菇放稍微泡软厚洗净，一分为四切成厚条备用；

第三步：青椒洗净切圈，洋葱洗净切丝，小米辣洗净斜切圈，蒜头去皮切成末备用；

第四步：锅烧热，放入适量的油，然后放入小米辣和蒜末，爆出香味；

第五步：接着放入香菇条和沥干水分的墨鱼块，翻炒均匀；

第六步：再适当淋入一点料酒，开大火将食材炒至七八分熟；

第七步：然后再放入青椒和洋葱，淋入一勺蚝油，翻炒入味；

第八步：最后再调入少许盐和鸡精，快速将调料翻匀出锅。

tips：墨鱼用淘米水先浸泡片刻，有助于去除大部分腥味；香菇切厚条吃起来口感更好，先将香菇用水泡一泡，这样炒的时候会熟软得快些。

结语

好了，以上就是我对于“墨斗鱼怎么炒？”这个问题作出的解答。墨斗鱼这样的做法你觉得如何？欢迎留言发表你的看法~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

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