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意思是：生在高山长于云雾是指生在高山之上，长在雨雾缭绕的地方，这句话一般指的是茶叶。茶叶行业中，大家都经常会听到这样子的一句话，那就是“高山云雾出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地区、云雾，就是形容这个地方云雾缭绕，貌似仙气飘飘的感觉，这种的环境才能够生塑造高品质的好茶！这个是字面上的理解，有一定的道理，但不够深入。

事实上“高山云雾出好茶”是具有一定科学依据的。我们都知道，决定茶叶茶叶品质的重要因素就是茶叶内含物质的比例，内含物质的比例不同，茶叶呈现的口感也就不同，茶叶内含物质比例是与茶叶的生长的环境密切相关的。海拔也是影响茶叶内含物质茶多酚的重要因素之一，海拔高度越高茶叶的茶多酚含量就越少！而氨基酸类物质恰恰相反，海拔高度升高，昼夜温差也变得很大，促茶树内的有机物的沉积，这解释了海拔与茶叶品质的关系。

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