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图1/3菜籽头是最熟悉的蔬菜。它富含钙、铁、维生素C、胡萝卜素，甚至还有一些美容作用。这是一种非常好的食物。现在我们来学习一下油菜头的各种烹饪方法。原料：粳米50克，猪肝200克，油菜40克，盐2克，清水800毫升。做法：1。猪肝洗净后切成大块，用清水浸泡半小时，中间换水两三次，然后切块焯水；2.油菜头去根，洗净，切碎备用；3.将大米和清水在砂锅中放大成稠粥；4.加入猪肝和油菜，烧开，加盐调味。配料：油菜籽、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生。一些做法：1。菜籽头洗净小块，豆豉切碎备用；2.汤锅烧开水，加入一勺盐和适量食用油，然后放入油菜焯几秒钟；3.当油菜变软后，立即捞出，用冷水浸泡；4.炒锅用底油加热后，慢慢翻炒黑豆酱，然后倒入两勺蚝油，加入一碗水和一勺糖，中火煮沸；5.油菜沥干水分，淋上蚝油。可以撒一点花生、韭菜或者芝麻来提香。

图2/3配料：香菇、菜籽头、蚝油、盐、糖、淀粉。做法：1。油菜头洗净，沥干水分，香菇切成小块。2.烧热炒锅，放少许油，中火加热，放入油菜和盐，快速翻炒均匀，即可食用。3.另起一口锅，烧热，沥干油。中火煸炒香菇，加入所有调料和少许水，微烫，放入炒好的油菜盘中。小贴士：炒一道简单易做的家常菜。炒油菜。难度：切墩(初级)时间：10分钟左右。

图3/3原料：油菜头400g，花生油，盐，鸡精。做法：1。洗油菜头。如果菜心大，用刀纵向切开根部。排出油菜中的水分。2.锅里烧热油，把油菜放入锅里，注意菜根要达到热锅中心。慢慢翻炒至3分钟熟，大概需要一分钟。3.菜根撒2/3盐，翻炒，菜叶撒1/3盐，翻炒至6分熟，7分熟时加入鸡精，最后放入蒜末出锅。

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