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1.把卷心菜放在阴凉通风处。首先，将卷心菜叶晾干3天(千万不要暴晒)。准备一个盘子，倒出适量白醋，放入纸箱中。然后，卷心菜的根部会覆盖一层白醋，然后用保鲜膜包好。尽量多包几层，放纸箱里，只要避光就行。

2.拿出几张纸巾，先把白菜擦干净，擦干上面的水，在小碗里加入一勺盐、一勺白糖和少量水，搅拌均匀，让盐和白糖融化，倒入小喷壶里，喷在白菜底部，然后用保鲜膜包好，也可以多包几层，放在阴凉的地方保存。存放三个月也不会坏。

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