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其实炸酱面家常做法的问题并不复杂，但是很多朋友并不知道炸酱面的家常做法简单又好吃。因此，今天本站小编将与您分享一些关于渣酱面家常做法的知识，希望对您有所帮助。来看看这个问题的分析吧！

渣江面常见做法介绍：渣江面的做法不仅众多，而且非常好吃。所以让我们从它的做法大全中学习。

渣江面家常菜大全

排八宝红油面

材料：老豆腐100克、鸡胸肉100克、鸭胗50克、五花肉75克、花生50克、白果20克、虾仁50克、青椒30克。

调料：葱花辣椒酱10g、葱花豆瓣酱60g、糖30g、味精2g、酱油5g、黄酒5g、食用油40g、姜末3g、蒜泥3g、蛋清、食用粉、生粉适量。

制作：

1.鸭胗、五花肉煮熟，老豆腐炸至金黄色，青椒、鸡胸肉洗净，切丁。

2.将虾从沙线中取出，洗净，沥干，鸡丁加入蛋清、盐、糖、食用粉、生粉上浆。

3.大火烧热炒锅，放入食用油，烧至四成热时，放入鸡丁、五花肉、鸭肫丁、白果，上润滑油后捞出。将油加热至四成热，放入蒜泥、姜、葱花辣椒酱、葱花豆瓣酱，炒香，放入黄酒，放入老豆腐丁、鸡丁、五花肉丁、鸭肫丁、白果，放入酱油、糖、味精、汤汁，煮1分钟，放入花生仁，勾芡。

4.另一只炒锅大火烧热，加入食用油，煮至三成熟。炒锅加入虾仁、青椒、润滑油，淋在八宝辣酱的锅上。

梁光炸酱面

配料：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、豆瓣酱葱和香油。

流程：

1.把肉切成丁，黄豆大小合适。

2.取一个油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炸变色后，放入葱丝和姜末，炸至香味四溢。

4.然后将洋葱伴侣豆瓣酱放入锅中。

5.小火慢炒，待酱汁有香味时加入白糖。

6.当酱汁煎成红色和黑色时，加入香油、料酒，翻炒均匀，放入锅中。

7.另起锅，将大王面的面条煮熟，捞出，用冷水冲洗数次，将炒好的面酱与配菜、面条混合，即可食用。

8.需要特别指出的是，凉拌渣江面以夏季食用为宜，而在南方一年四季都可以食用和销售。做冷榨酱面，现在北方大力使用面条或挂面，因为冷面要求原面必须结实耐煮，煮熟后必须浇水。一般面条都是易腐的，劲道的面条可以随意煮，吃起来特别劲道，香味浓郁，营养丰富。

四川苏椒榨酱面

原料：鲜面条100g，青菜(莴笋尖或豌豆尖)20g榨酱面调料(可根据个人口味增减):

鑫六月鲜酱油1汤匙(15ml)、鑫六月鲜红烧酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红辣椒1汤匙(15ml)、胡椒面、鸡精半茶匙(3g)、葱花20g、蒜泥10%。

练习：

1.芝麻酱拌香油备用，青菜洗净备用；

2.根据个人口味将包括调好的芝麻酱在内的所有调料放入碗中备用；

3、锅中加入足够的水烧开，将面条摇匀后放入开水锅中，用中火煮(不要白心)，然后放入青菜煮熟；

4.将面条捞出沥干，放入调味碗中，然后用芽菜舀起肉末。

炸酱面的一般做法、步骤和配料

调味汁

1.先买一袋干黄酱，两个人的话买一小袋)

2.回家把干了的黄酱倒出来(多少看你的饭量)装在碗里。然后慢慢和水(只是生水)混合均匀。

3.把肉切成小方块(最好有点肥香)。切得越小越好；将洋葱切成粉末，备用。

4.加热th

5.油热后，放入肉丁翻炒。

6.当肉丁八成熟时，将混合酱倒入锅中。这时候应该把火调成小火。

7.小火慢煮酱汁，用锅铲不断搅拌，避免粘锅。同时根据酱料的厚薄，加入适量的水。

8.将葱花倒入锅中，将两个鸡蛋(半袋干黄酱加两个鸡蛋比较合适)打入酱汁中，用锅铲搅拌均匀。

9.关火，待酱香，颜色变成油黄色时，将酱出锅。(酱汁煮的时间越长越好，因为可以把黄酱里的油逼出来。)

10.如果吃不到酱(熟的)，就放在碗里，用保鲜膜盖好，放冰箱保存。下次吃吧。

注意：千万不要在酱里放盐，因为酱本身就是咸的。

1.黄瓜洗净切丝备用。

2.发黄的花和黑木耳用清水泡发备用。鸡蛋和西红柿备用。

3.将绿豆芽和芹菜焯一下备用。

4.把锅放在火上，放一点油加热。把鸡蛋放在锅里(只放一个)，然后炒一下。加入切成几片的西红柿，在锅里滑动(这也是为了煲汤和清洁口腔)，然后加入黄花和木耳。放一点盐在里面。因为酱会咸，所以所有的菜都要清淡。最后，面条煮好后，可以拌酱，随意放自己喜欢的菜。

材料制备

配料：面条、猪肉(肥瘦同哈)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、深浅酱油、料酒。

1.蒜瓣去皮切碎，葱切末，姜切末。

2.将猪肉剁成肉馅。

3.将豆腐干切成细条，然后切块。

烹饪方法

1.锅里放适量油，油多一点。翻炒肉，直到肉变色。

2、放入蒜姜末，继续大火翻炒。

3.转小火，放入适量豆瓣酱。

4、转大火翻炒

5.放豆腐干。

6.大火翻炒。

7.把火调小，放入适量的酱油。

8、适量酱油

9.料酒适量

10.一点糖。

1.用盐调味。

12.用大火炖它。

13.煮一锅开水。放面条

14.用筷子去除掉。烧开火。舀一小碗水，继续烧开，煮2-3分钟。如果你喜欢软的东西，你可以煮久一点。

15.锅里放一点油。爆香葱花，煨2-3分钟。

16.捞出面条。

7.把肉酱倒在上面。

18.倒葱油。

炸酱面最简单的步骤炸酱面最简单的步骤如下：

材料：手擀面500克，甜面酱100克，白菜20克，五花肉50克，黄瓜50克，黄豆30克，胡萝卜50克，姜5克，蒜5克，葱5克，糖半勺，色拉油适量。

1.首先，我们将生姜和大蒜切碎；将胡萝卜、黄瓜和卷心菜切丝；如下图所示，将五花肉切成丁备用。

2.将胡萝卜、黄瓜和卷心菜焯一下备用；如下图所示，将大豆煮熟以备后用。

3.锅中倒入适量色拉油，油温七成热时将切好的五花肉倒入锅中。五花肉出油后，加入准备好的甜面酱，如下图所示。

4.转小火煎十分钟，再放入葱、姜、蒜、糖；再煮十分钟，放在碗里当炸酱，如下图。

5.锅清洗干净后，加入清水，转高火，将面煮开。面条煮熟后，放入冷水中，放入碗中，如下图所示。

6.将焯水的胡萝卜、黄瓜、白菜依次加入碗面中，拌匀；最后倒入炸酱，一碗口味纯正的炸酱面就做好了，如下图。

湛江面条的家常做法，湛江面条的家常做法

炸酱面是北京的特色食品，由菜码和炸酱面制成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。面条煮好后取出，淋上炸酱，拌上菜码，就成了炸酱面。还有面条

3将肉丁放入油中翻炒，然后倒入酱汁继续翻炒。

4翻炒酱汁，加入葱花。

5加入花生。炸酱做好了。

把油菜放在水里煮。

将7根方形黄瓜和洋葱切丝。

面条煮好后，把黄瓜和油菜放在面条上，浇上一勺炸酱。好吧！

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好了，本文到此结束。希望对你有帮助。

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