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绿豆芽是一种常见的蔬菜。绿豆芽因其丰富多彩的营养和鲜美的味道，被广泛应用于各种菜肴中。绿豆芽不仅具有很高的使用价值，而且具有非常好的食疗效果。所以要善于用绿豆芽做菜。在这里，我们将详细介绍一种非常简单的炒绿豆芽的方法。

绿豆芽含有丰富的蛋白质和多种营养元素，其中还含有多种维生素。绿豆芽是美容护肤的上品，有利于人体的生长发育。绿豆芽还可以预防贫血。

绿豆芽营养丰富，含有蛋白质、人体脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维生素C等营养元素。

绿豆芽具有清热解毒、明目、补血补气、避免牙龈出血、动脉硬化、降低胆固醇的作用。春天是维生素b22注意力不集中症状的多发季节。早春多吃绿豆芽可以合理预防维生素b22注意力不集中症状。豆芽中常含的维生素E能维护皮肤和毛细血管，避免动脉硬化，预防老年人高血压。另外，由于绿豆芽含有维生素C，是美容护肤食品。吃绿豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑光亮，对消除脸上的雀斑有很好的实际作用。吃绿豆芽对青少年儿童大有裨益，预防贫血等。常吃绿豆芽有益大脑，缓解疲劳，预防癌症。在大豆发芽的整个过程中，使人腹胀的物质被溶解。一些营养物质也更容易被身体消化和吸收。

原料

绿豆芽500克

调味品

食用油25克，酱油15克，白糖4克，盐3克，各适量。

加工技术

1.将绿豆芽的根和烂芽掐掉，洗净，用开水焯一下，捞起；

2.锅烧热，油烧开，将绿豆芽炒至半熟，加入酱油、盐和水100g，盖上锅盖，煮两三分钟左右，加入白糖，然后滚几下。

炒黄豆芽

配料：绿豆芽、辣椒、大蒜。

配料：香油、姜、葱、胡椒粉、鸡精、米酒、盐。

1.绿豆芽洗净，蒜头断开，辣椒切条，姜切条，葱切葱段。

2.锅里加点油，七成热时，放入花椒、葱、姜片爆香。

3.将绿豆芽和少量米酒放入锅中炒一会儿。

4.将蒜和辣椒炒至蒜碎。

5.加入盐调味，最后放鸡精并滴少量香油，翻炒至均匀。

我们已经详细介绍了什么是绿豆芽。我们知道绿豆芽是一种常见的蔬菜，营养含量很高。绿豆芽有非常好的保健和功效。经常吃绿豆芽不仅可以美化和保护我们的头发，还可以预防贫血、癌症等疾病。上面详细解释了炒绿豆芽的做法。

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