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绿豆芽炒韭菜是家里必备的美味，方法也比较简单。它不仅有营养成分，还有很多实际的治疗作用。豆芽苋菜是一种特别的食物，味道非常清淡。绿豆含有丰富的蛋白质、体脂、碳水化合物、钙、锌、铁、膳食纤维等营养元素，绿豆炒韭菜营养成分相得益彰，适合任何人服用。

家里用绿豆芽炒韭菜的做法比较简单。将苋菜豆芽洗净，断开苋菜，将豆芽放入盘中的空水中，锅热后将葱段放入豆芽中，最后将苋菜翻炒，再放盐、醋等调料即可食用。

豆芽中含有甲基纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。可预防消化系统癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)。能消除胆固醇和体脂在血管壁的沉积，避免心血管疾病。中医认为常吃黄豆芽可以清热去火，利湿利尿，醒酒热毒。

黄豆芽是生活中的蔬果，有痰火寒湿之分。高血压或血脂偏高者，嗜酒嗜烟者，若常食黄豆芽，可清胃、清热解毒、洁齿。

一方面，适量服用苋菜可以维护人体气血，提高身体对病菌的抵抗力，使身体停止病菌和病毒的危害。苋菜中所含的挥发油和硫酸盐能软化血管，避免动脉硬化。苋菜还含有较多的甲基纤维素，能促进胃肠功能，合理预防习惯性便秘和大肠癌。因为苋菜是热性食物，所以不能吃太多。为什么不搭配一些凉性的蔬菜水果一起吃呢，比如豆芽。黄豆芽味甘凉，有清热降火、清热利湿等功效。

苋菜的营养也很丰富，含有蛋白质、体脂、多种营养素等多种营养成分，用绿豆芽炒苋菜可以促进肠道蠕动，避免便秘，还可以清热去火，还具有降血压、降胆固醇等食疗的实际效果。营养成分安全，有益身心健康。

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