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有一次吃砂锅土豆粉，就爱上了这种特色美食。我喜欢各种各样的石锅。除了砂锅土豆粉，还有石锅饺子、砂锅豆腐、砂锅土豆粉等。总之，用石锅和独特的调味品做出来的东西总是好吃的。吃过很多地区的砂锅土豆粉，还是觉得Xi安的砂锅土豆粉最好吃。以在Xi安读书为例，我一天最多吃三个石锅。即使是40多度的炎炎夏日，我依然会坐在饭堂里，汗流浃背地吃着石锅。这个砂锅土豆粉到底有多好吃，怎么做，有什么独特的秘方？

今天，我还将介绍砂锅土豆粉的独特秘方。

首先，独特的麻辣材料：

1.花椒1500克、干辣椒3500克、山奈50克、八角30克、高良姜、砂仁20克、砂仁25克、豆蔻、茴香25克，加工成细粉。

2.然后，用豆瓣酱5公斤、发酵豆瓣酱200克、老冰糖500克碾碎。用5公斤黄奶油、3公斤洋葱和2公斤水煮1小时。最后，把炒熟碾碎的花生仁和黄豆放入白钢方盘中，当然要冷藏。

二。自制酸菜鱼火锅的制作方法：

原材料：

老母鸡2只(约3.5Kg)，猪蹄2只，猪肘1只(约1.5Kg)，炖鸡爪1Kg，猪龙骨5Kg。

品牌：

将猪蹄剁碎，与其他原料一起放入冷水中浸泡1 .5小时，捞出，放入15公斤开水的热锅中，煮3-4小时(汤半开时加入8-10公斤开水)，然后关小火。每隔10分钟，加入8-10Kg开水，直至达到45Kg。最后15Kg留作下次使用，其他浓汤舀出备用。可以用一天(这个汤至少制作75Kg浓汤，每份成本只要0.3元)。味噌汤秘方：水2斤，香油10g，郫县豆瓣酱30g，辣妞10g，五香粉5g，盐6g，鸡精6g，味精4g，葱20g，姜20g。

三。红烧鸡腿(或牛羊肉、生猪肉、排骨)的制作方法：

冷冻鸡肉(或牛羊肉、生猪肉、猪排)解冻，带骨切成2厘米厚的块，放入味噌汤中，高压锅腌制20分钟。

有了以上三个独特的秘方，接下来就可以做砂锅土豆粉了。其实做一套完整的石锅面收藏并不是很难。你需要一个新的石锅，加水煨一下，然后放上你要加的火锅配菜，比如油麦菜、豆油皮、香菇等。根据你的爱好。火锅配菜烧开后，捞出来，然后从底部进来。面条煮熟后，将火锅配菜和之前炒好的丝袜、高跟鞋酱放进去，然后加盐、黑胡椒、香油、醋，最后撒上苦瓜。

砂锅土豆粉原料

材料：鸡胸肉750g，鲜面条500g(标准面粉)；辅料：油菜心20克，茯苓15克；调味品：朝天椒(红、尖、干)20克，大蒜50克(葱约50克，姜50克，糖15克，米酒100克，生抽50克)

石锅面石发大全

1.将鸡胸肉切成2厘米厚的块，放入冷水锅中焯一下，捞出，洗去血沫。

2.菜籽渴望切成两块；结洋葱；把姜拍松。

3.炒锅容易上火，放入食用油，放入葱结、姜、蒜、茯苓、干辣椒，炒至香，再将肉放入炒锅，香时放入米酒、酱油、盐，翻炒。然后放大3000ml骨汤或冷水，加入八角、八角、姜片、白糖、炒糖、郫县豆瓣酱，烧开，放入小石锅内用文火煨。

4.把新鲜的面条放在水里煮，然后捞出来。

5.将油菜心、鲜面条、鸡精放入石锅内，搅拌两下，石锅内均匀上桌。

这是传统砂锅土豆粉的独特秘方和做法。其实也不难理解吧？现在天然快餐店有很多最新的砂锅土豆粉，比如石锅羊肉面，石锅海鲜面。如果我们自己做，我们可以根据自己的口味选择食物。秘方和做法都是上面说的，这样我们才能做出砂锅菜

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