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材料

五花肉、鸡蛋300g、红薯淀粉2个、姜3勺、蒜1小块、辣椒1瓣、花椒粉少许、花椒油10g、做法步骤1勺

1.猪肉洗净,切成条状。

2.加入姜蒜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒油腌制10分钟。

3.加入2个鸡蛋。

4.加入红薯淀粉。

5.搅拌均匀。

6.烧热锅,沥干油。油温升到筷子能冒泡的时候,转中火,加入猪肉。

7.煎5分钟左右。煎的时候记得把猪肉翻过来。

8.这是第一次炸。

9.转大火,提高油温,放入酥肉炸10秒后捞出。

10.拿起平底锅,装盘。

技巧

1.如果喜欢瘦肉,可以选择里脊肉。2.红薯淀粉味道更好。3.如果喜欢辣椒味,可以在腌制的时候加入辣椒。

五花肉的营养作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸,性平,入脾、胃、肾经;滋肾养阴润燥;主要用于治疗发热,津液损伤,消渴,消瘦,肾虚体弱,产后血虚,干咳,便秘,虚劳,滋阴润燥,养肝养阴,润泽肌肤,利尿止渴。

弄湿并擦干

煮猪肉汤喝,可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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