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1.解冻后，将龙鱼用厨房纸擦干，切成1.5cm见方的小块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒和姜丝，腌制15分钟。

2.用刀在番茄顶部划十字，用开水烫一下，这样就容易剥皮了。

3.将去皮的西红柿切成小块备用。

4.将腌制好的鱼放入开水中焯一下捞出备用。

5.锅热后，倒入适量的油，放入切好的西红柿，中火翻炒。

6.番茄炒好后加入两勺番茄酱，继续翻炒。

7.加入小半碗水。

8.水烧开后，放入煮熟的龙里鱼块，煮2分钟左右。

9.将小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中煮沸。汁浓，再加一勺盐，一撮糖，出锅品尝。

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