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绿豆用水浸泡10分钟，沥干水分，放入冰柜，冻成冰块。绿豆泡水后，吸收水分。冷冻后，绿豆会开裂。这时候那些不变的铁豆就可以挑出来了。用热水泡绿豆，短时间内会发现未膨胀的铁豆。也可以将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水，盖上盖子浸泡。2至3小时后，倒出绿豆，挑选未膨胀的铁豆。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名绿豆(因其颜色为绿色而得名)、野生豆、种植豆等。在中国已有2000多年的栽培历史。原产于印度和缅甸。现在，它在东亚、非洲、欧洲和美国广泛种植，中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭经常饮用的夏季清热饮品，能清热解暑，增进食欲，老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。

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