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青菜肉丝汤

1、食材准备：青菜一把，青菜掰开洗净备用；肉丝一块，肉块洗净切成肉丝备用。

2、肉丝汤鲜嫩的小窍门，肉丝腌制一下：盐、料酒、生抽、糖、生粉用筷子搅拌均匀。

3、烧沸水，将腌制好的肉丝用筷子抖落进去，腌制好的肉丝放进沸水中几秒钟就煮熟了，所以煮肉丝的时间不宜过长，否则肉丝就老了。将青菜放进去，稍稍煮几秒钟即可。关火，放油盐调味。

今天用南瓜和西红柿再搭配点其它食材做一个，非常适合现在季节吃的早餐，热乎乎的一碗面汤。制作材料：南瓜100克、普通面粉150克、西红柿一个、小油菜50克、玉米面7克、盐2克、葱一小段、糖2克、油适量。操作步骤。1、我们首先处理南瓜，把南瓜清洗干净。切去外皮切成薄片，如果有南瓜籽把籽去掉，上锅蒸大约15分钟左右。2、蒸南瓜的期间，我们准备其它食材。首先把西红柿清洗干净，用刀一切两半，切去西红柿的蒂，再切成小块装盘备用。小油菜清洗干净，沥干水分。切成小段，叶和梗分离装盘备用。再切一点小葱花。3、准备一个碗，打入两颗鸡蛋，用筷子打散。锅烧热放油，下入鸡蛋液煎至定型一面变成金黄，翻面煎另一面。两面都煎至金黄，煎成一个大圆形鸡蛋饼。拿出放在菜板上，把它切成条，然后叠放在一起，切成斜刀片装盘备用。4、蒸好的南瓜用工具压成细腻一点的南瓜泥。待南瓜稍微温热一点的时候加入普通面粉。再加两克盐增加筋性。边加入边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成软硬适中光滑的面团。这时面板上撒点玉米面，用玉米面垫面板。这样防止粘做熟的面汤不黏汤。在面团上也撒点儿玉米面粉，然后擀成一个薄一点的大圆饼，大约在0.5cm厚。5、再往圆饼上再撒上一层玉米面，用刀切成条，再把每条都叠放在一起。切成和鸡蛋饼一样形状的斜刀片。用手抖掉玉米面装盘备用。6、起锅烧热放油，放入葱花爆香。下入西红柿，炒出西红柿汤汁。再下入小油菜梗，把小油菜梗炒至断生下入叶，翻炒几下加水。大火烧开下入面片，面片不要一次都加入，要边加入边搅拌，这样熟的均匀。放点生抽调下味，盐、糖增加口感。最后放入鸡蛋片，大火烧开放鸡精。7、就可以出锅装盘享用美食了。我们的南瓜面汤就做好了。

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