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它是一种非常受欢迎的沙拉菜，无论是冬天还是夏天都受到许多人的喜爱。特别是在炎热的夏天，新鲜的丝瓜，加上白米醋等调味品，会刺激人的味觉，清除暑气，使人胃口大开。丝瓜味甘、甜、凉、苦、无毒，入脾、胃、肠；具有清热利湿、利尿通淋、清热去火的功能；也是很多女生减肥的重点。凉菜搭配和拍黄瓜有很多种方法。今天常见的做法有哪些？

练习1:

食物：适量丝瓜、红薯、胡萝卜、大蒜、糖、盐、酱油、白米醋、香油。

练习：

1.丝瓜和赖襄洗净备用，胡萝卜切成小块。切一瓣大蒜。

2.将丝瓜放在砧板上，右手捏住丝瓜头，左手用水果刀将黄瓜拌凉，丝瓜就成了如图。

3.将丝瓜切成小块。

4.丝瓜和胡萝卜用蒜泥加勺糖腌制十几分钟，倒掉水分，再用适量盐腌制10分钟，然后倒掉多余的水。

5.加入适量酱油(配以新鲜度高的凉菜为宜)和白米醋，搅拌后静置5分钟。

6.最后加入油和小麦菜，搅拌后静置5分钟(讨厌香菜的可以绕过这一步)。吃之前淋一点香油。

练习2:

原料：丝瓜350克，大蒜2瓣。

调味品：(1勺等于5ml)盐1勺，白糖1/2勺，白醋2勺，牛肉辣椒酱3勺，酱油1勺。

练习：

1.大蒜压平，去皮，蒜末切碎；

2.将丝瓜清洗干净，撒上盐，双手搓丝瓜两下，清洗干净；

3.整个丝瓜用花刀劈开；

4.切成小块；

5.放入海碗中，用凉开水洗净，控制水分；

6.加盐；

7.加入白醋；

8.加入白糖搅拌；

9、热锅冷油，小热门蒜粉；

10.加入牛肉辣椒酱，翻炒均匀；

1.加入酱油，小火煮沸；

7.将煮好的汁液倒入丝瓜中；放入冰箱冷藏1小时后取出。

以上是凉菜拍黄瓜的常见做法。看到上面的流程是不是感觉很简单？凉菜拌凉黄瓜的渠道新鲜，夏天容易上火的人可以多吃。丝瓜含有维生素C等。对瘦身和美肤都有非常好的实际作用，而且丝瓜是一种随处可得的食物，无论是老人还是小孩都非常适合。如果想让自己做的凉拌黄瓜更入味，可以把准备好的凉拌黄瓜放在冰箱里冷藏一段时间，味道会更好。

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